我身邊的很多姑娘，包括以前的我，在選擇吃什么的時候，都對一種食物敬而遠之，就是肉。
其實很好理解妹子們的想法，中國有句古話，叫“以形補形”，也就是吃什么就補什么，那吃肉當(dāng)然就長肉啦?？墒牵叭狻闭娴氖亲柚刮覀儞碛泻蒙聿牡哪莻€小妖精嗎？
作為一個嚴(yán)謹?shù)睦砜粕?，秉著擺事實講道理的態(tài)度，要好好解釋一下我們?nèi)梭w的胖瘦到底由吃什么決定。
1.當(dāng)我們說“長肉”，我們在說什么？
我經(jīng)常見到妹子們捏著臉上、胳膊上、肚子上、腿上松軟的部分，嘴里念叨著減肥，這時要弄清楚的是，我們要減的并不是肌肉，而是覆蓋在肌肉上的那層脂肪。
在我的上一篇《意志力太弱但想減肥？記住這四句話就行》里，我曾提到同樣體重的妹子，身體脂肪含量高的往往能比肌肉含量高的看上去胖十到二十斤，我們也許會追求秤上的數(shù)字，但歸根結(jié)底我們是想看上去瘦?？瓷先ナ菥鸵獪p少脂肪含量，那到底怎么減呢？
2.到底吃什么更容易“長肉”？
這個部分我想講一講“長肉”的生物學(xué)原理，不耐煩看或者嫌枯燥的妹子可以直接看第三部分以及字體加粗部分，感興趣的姑娘們就聽我好好絮叨絮叨。
在我學(xué)習(xí)生物化學(xué)這門學(xué)科的時候，老師曾給我詳細介紹了三大營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體消化吸收、以及如何生成的，太復(fù)雜的過程我就不贅述了，我就簡單解釋下人體是如何分解和形成碳水化合物和脂類。
先說碳水化合物，碳水化合物其實是歸類在糖類這個大類的，可以簡單理解成以碳水為主的食物，米飯、面包以及一些甜食都算是。糖類吃進去，可以快速分解給人體供能，體內(nèi)血糖含量提高能讓人立刻感覺精神滿滿。
再說脂類，脂類包括我們燒菜用的油、肉中間白花花的脂肪等，脂類吃進去要想分解供能，第一步是轉(zhuǎn)化為糖類分解時的中間產(chǎn)物，第二步是以糖類供能的方式供能。
這樣分析下來，好像糖類比脂肪要好多了，糖類不是更容易分解供能嗎？
①糖類比脂類更易轉(zhuǎn)化成脂肪。糖類容易分解，也容易合成，也就是我們通常意義上的“吸收快”；而脂類要想分解要經(jīng)過更多步驟，比糖類分解需要消耗更多人體本身的能量。而且，糖類攝入過多可是超容易轉(zhuǎn)化成脂肪囤積起來的，而脂類攝入以后哪怕要以脂肪的形式囤積，也是要先經(jīng)過前面那個分解過程，分解成糖類中間產(chǎn)物再轉(zhuǎn)化成脂肪。
②容易引發(fā)糖尿病。米飯、甜點都是高GI食物，它們會快速升高血糖，但是因為人體自身調(diào)節(jié)功能，過一會兒血糖又會快速下降，這種急升急降，更容易引發(fā)糖尿病等病癥。
③糖類太好消化，飽腹感不強。吃米面往往比吃肉更容易感覺到餓就是這個道理。
④糖類攝入多，身體容易儲水。儲水倒也不是什么大問題，就是會讓我們的面部和小腿看上去狀態(tài)不太好，腫腫的，而且會讓體重秤上的數(shù)字不忍直視。
⑤糖類更容易吃上癮。吃甜點的妹子都知道，甜點是會越吃越想吃的，因為甜點里面的添加劑會抑制腸道的有益菌群，讓身體對高糖分高脂肪的食物更渴望。
3.要想不長肉，一定要吃肉？
不愛運動的女生呢，基礎(chǔ)代謝率低，如果已經(jīng)決定節(jié)食減肥了，也不用特意吃很多肉，可以偶爾把某一餐的主食換成高蛋白的肉類，蛋白質(zhì)比糖類難消化，且可以提高代謝率。不過要注意選擇去皮雞肉、魚肉、蝦肉，牛羊肉偶爾也可以吃一吃，不過不要多吃，烹飪方式要少油。
愛運動的女生呢，相信不用我說，你們的教練或者身邊有健身經(jīng)驗的人會告訴你們兩件事，一是無氧運動很重要，二是多吃肉。
無氧運動是想要塑身、想要線條好看的妹子繞不過去的一條路，而無氧運動的核心就是把肌肉“撕裂——恢復(fù)生長——撕裂——恢復(fù)生長”這樣一個過程，用流暢的肌肉替代軟綿綿的脂肪。肌肉怎么恢復(fù)生長？吃肉，補充蛋白質(zhì)。
所以，讓你胖的不是肉，而是碳水。拒絕吃肉的妹子們，少吃碳水多吃肉或許能讓你的減肥大計更快實現(xiàn)。
