嘗試使用[slice]。它不會改變對原始 array的任何更改

 const tableData2 = tableData.map(function (val) {
        return val.slice(0, -1);
      });

此功能不使用拼接，它會刪除您想要的任何列：

function removeEl(array, remIdx) {
 return array.map(function(arr) {
         return arr.filter(function(el,idx){return idx !== remIdx});  
        });
};