1
色－－翠綠
品鑒茶葉的好壞，第一當(dāng)然就是看了，看茶葉的成色，鐵觀音的新茶顏色翠綠，猶如綠色的小蝌蚪，且茶粒爆滿，茶條卷曲，而久茶相對(duì)暗沉，且味道沒(méi)有那么清新，少了中清新之感，且沖泡之后的茶湯色澤金黃，誘人。
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2
香－－怡人鐵觀音讓人最著迷的當(dāng)屬它的香味，有種勝似清雅的蘭花香，不僅不膩，更給人一種心曠神怡之感，是其他茶葉無(wú)法匹敵的，這就是為什么那么多人都為之著迷的原因，高雅、不失大自然的清新。
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3
味－－香甜
想要知道茶葉的好壞，品一杯就能有感覺，好的鐵觀音，味道清香，口感渾厚，入口回甘，并沒(méi)有苦澀發(fā)麻的感覺，好茶對(duì)口感好，溫和，清新。老茶、劣茶相對(duì)苦澀，入口之后味道青澀。
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4
形－－均勻
是不是好茶，可以取一片沖泡過(guò)的茶葉，取出查看，好茶的芽頭的形狀對(duì)稱均勻，葉肉飽滿，即使被多次沖泡，依然可以保持翠綠的顏色，絲毫沒(méi)有被因?yàn)殚_水的沖燙而變色，而是充分與開水像結(jié)合的感覺，好茶會(huì)“享受”開水。
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5
回甘－－清香
好的鐵觀音，在飲用之后，會(huì)有唇齒留香，滿口清香的感覺，并且能夠持久保持，讓你的五臟六腑都沉浸在滿滿的茶香之中。而老茶和劣茶，卻沒(méi)有這樣的回甘和口感。
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6
茶肉－－鮮嫩
好的鐵觀音，想要辨別是不是好茶，可以取一片泡過(guò)之后的茶葉，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鮮美，在吃茶肉的時(shí)候，茶葉的香味會(huì)充滿你整個(gè)口腔，讓清新之感爆滿你的整個(gè)味蕾。
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