春天的韭菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。具有調(diào)理肝氣、助發(fā)陽氣、散瘀活血、預(yù)防便秘等等功效。
可是市面上的韭菜有寬葉的、細葉的，顏色也有深有淺，那么，怎樣的韭菜才是好韭菜呢？
1 葉子呈現(xiàn)翠綠色的韭菜比較新鮮，如果葉子的顏色比較深，或者頂端已經(jīng)出現(xiàn)了黃色，那就不太新鮮了。
2.韭菜的根部白色比較長的比較新鮮，如果根部已經(jīng)是青色，就不太新鮮了。
3.韭菜的切口比較平整的比較新鮮，如果切口不整齊，甚至已經(jīng)發(fā)黃了，則表示韭菜不太新鮮。
4.韭菜葉片的粗細跟新鮮程度沒有關(guān)系，只是口感上有所不同。細葉韭菜味道更濃郁，寬葉的則寡淡一些，根據(jù)喜好選擇就好了。
