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隨著中國(guó)人生活水平的不斷提高，越來越多的人能夠隨心所欲的選擇自己愛吃的、想吃的作為常規(guī)的飲食結(jié)構(gòu)，每每佳節(jié)來臨、親朋聚會(huì)，就會(huì)大快朵頤。這樣一來，不知不覺中就形成了三高、肥胖、心臟病、糖尿病等禍從口入的疾病。那么什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是科學(xué)的、合理的、對(duì)健康有益的呢？首先我先來介紹一下人體所必需的七種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：
? ? 糖類：說到糖類，人們首先想到的是糖果、巧克力等帶有甜味的食品。其實(shí)這只是糖類的一部分，糖類還有一個(gè)名字叫碳水化合物，有的是甜的有的是不甜的。比如我們平時(shí)吃的米飯、饅頭這些就含有豐富的糖類，它能夠提供身體的能量，維持身體行走、奔跑、跳躍等活動(dòng)，讓身體更有力氣。
? ? 脂肪：脂肪是身體的肥肉，它具有儲(chǔ)存能量的作用，動(dòng)物的肥肉里含有豐富的脂肪。不要以為脂肪在身體里是多余的，它具有保護(hù)臟腑器官、滋潤(rùn)皮膚、為身體提供熱量等作用。有時(shí)候我們看到比較體型豐滿的不怕冷，就是這個(gè)原因。
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蛋白質(zhì)：存在于人體的瘦組織中，比如肌肉、心臟、腎臟等。它能維持人體各組織器官的不斷更新，它有益于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，手術(shù)后的病人補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)對(duì)于術(shù)后恢復(fù)也是至關(guān)重要的。
? ? 無機(jī)鹽又稱礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鎂、硫、鈉、鉀、鐵、碘等。每一種無機(jī)鹽對(duì)身體都有各自的作用，比如鈣磷鎂可以使骨骼和牙齒更堅(jiān)固、鐵可以生成血液里的血紅細(xì)胞、碘可以維持甲狀腺正常功能。
? ? 維生素又稱維他命，顧名思義就是維持生命的元素。它在身體里的含量很少但不可或缺，目前發(fā)現(xiàn)的維生素又幾十種，如維A、B、C等。缺乏維生素A會(huì)出現(xiàn)夜盲癥，維Ｃ可以提高人體免疫力，減少感冒等疾病的發(fā)生。
? ? 水是人體重要的組成部分，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，人不吃飯可以維持兩周以上的生命，如果完全不喝水只能活三天左右。人體的水分為自由水和結(jié)合水兩部分，其中自由水是體內(nèi)流動(dòng)的水，它存在于血液、尿液、汗、淚中，可以運(yùn)輸養(yǎng)分、排泄廢物。結(jié)合水是細(xì)胞內(nèi)的水，年齡越小細(xì)胞內(nèi)的含水量越大，這也是我們時(shí)常會(huì)覺得幼小的孩子總是水嘟嘟的原因。
? ? 纖維素：是糖的一種，為什么要把它單獨(dú)分成一類，這是因?yàn)樗荒鼙蝗梭w所分解，會(huì)隨糞便排出體外。正因如此，纖維素也是保持身體大便通暢、排泄廢物的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
? ? 了解了人體必需的營(yíng)養(yǎng)素后，那我們應(yīng)該建立一個(gè)怎樣的飲食結(jié)構(gòu)才算科學(xué)呢？首先我建議，在每天的食譜中糖類物質(zhì)的攝取量應(yīng)在250–400克之間，其余依次為：果蔬，海產(chǎn)品和畜禽類、牛奶和豆制品是可以多吃一些的，建議飲食多元化。動(dòng)物內(nèi)臟和豬肉里面的脂肪和膽固醇含量很高，建議適量食用。另外，中國(guó)人的飲食習(xí)慣偏重于油鹽，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人每天的食用植物油不超過15克、鹽不超過6克。這個(gè)量供大家參考。
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另外世界衛(wèi)生組織提出，把適度的運(yùn)動(dòng)和樂觀的心態(tài)也列為健康生活的重要因素。比如游泳、慢跑、讀書、聽音樂等，這些都是對(duì)健康非常有益的。了解了這些知識(shí)并持之以恒的去執(zhí)行，相信大家一定能夠擁有一個(gè)強(qiáng)健的身體、一份美好的生活以及一個(gè)精彩的人生。
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