這兩本書寫自日本的作者。這里先說左邊這本。《斷糖生酮飲食法》的作者是一位醫(yī)學(xué)博士，名叫白澤卓二。
本書分為五個(gè)章節(jié)。第一章，現(xiàn)在開始，正確使用我們的身體能量。這一章主要是介紹如何啟動(dòng)“酮體”開關(guān)，從此拒絕‘累’與‘病’。從介紹什么是“酮體能量”（一種透過燃燒脂肪產(chǎn)生具抗氧化效果的物質(zhì)），到酮體能量與糖解作用產(chǎn)生能量的區(qū)別，說明葡萄糖不是能量的唯一來源。這里專門提到，減少糖質(zhì)攝取身體才能制造酮體，制造酮體時(shí)會(huì)啟動(dòng)體內(nèi)的長壽因子（Sirtuin）,可延緩身體老化速度。同時(shí)提到，因?yàn)楦翁亲铋L只能保存五個(gè)小時(shí)，葡萄糖用盡后，人容易手指顫抖、身體懶散無力、專注力下降、暴躁易怒，改由酮體能量，能提高全身活力和專注力。另外，由于飯后攝取過多糖質(zhì)，導(dǎo)致血糖值急速上升，身體分泌大量胰島素，血糖又快速下降，使人飯后昏昏欲睡。酮體能量會(huì)改善飯后想睡的狀況。每個(gè)人都有制造酮體的機(jī)能，無論是原始人類，還是新生嬰兒，都是以酮體能量為主要能量。只要限糖兩周，人體就能產(chǎn)生酮體能量。
第二章是通過一對(duì)體質(zhì)相似的雙胞胎兄弟就生酮飲食與保持原有飲食習(xí)慣進(jìn)行實(shí)證對(duì)比，跟蹤他們的各項(xiàng)生理指標(biāo)，說明生酮飲食對(duì)于三高、失智癥、憂郁癥等問題的改善。進(jìn)行生酮飲食的哥哥在四周內(nèi)減少7公斤體重。這一章同時(shí)也講解了在對(duì)比實(shí)證中，哥哥的肝功能指數(shù)、尿酸與膽紅素指標(biāo)發(fā)生了變化，肝脂肪量增加，血液中尿素氮、鈉和鉀含量也減少。這是屬于身體正常的機(jī)能運(yùn)作，并非異常現(xiàn)象。
第三章講了‘?dāng)嗵巧娜箨P(guān)鍵原則，包括低糖、少小麥、正確吃油。其中‘正確吃油’中提到要保持海陸均衡，吃海魚的魚油及陸地的動(dòng)植物油，拒絕人造的‘反式脂肪’。
第四章分析了錯(cuò)誤飲食帶來的五大問題，除了前面一再提到的‘糖化恐慌’、面包中的‘糖化危機(jī)’、化工食品中的‘食害’（包括加工食品中含了大量的淀粉、反式脂肪）等，這一章專門提到了掌握正確‘油’知識(shí)，擺脫‘?dāng)嗵?吃肉’的錯(cuò)誤觀念。除了再次提及‘海洋油’的重要性，這里也提到了膽固醇并不壞，如果太低反而使大腦無法充分活動(dòng)，增加失智癥的風(fēng)險(xiǎn)。常溫下會(huì)凝固的油脂被稱為飽和脂肪酸，常溫下不會(huì)凝固的油脂，就是‘不飽和脂肪酸’，在‘不飽和脂肪酸’中，含Omega-3的脂肪酸對(duì)人體有益。但植物油中的玉米油、花生油、葵花仁油，富含Omega-6，吃多會(huì)引起血栓、動(dòng)脈硬化。要多攝取棷子油（中鏈脂肪酸）或橄欖油、亞麻仁油等富含Omega-3的好植物油。
第五章，也就是最后一章，是指導(dǎo)人們?nèi)粘?shí)踐的日常生活的飲食建議，'這樣吃，不生病’。吃什么能打造‘生酮體質(zhì)’，簡單說，從兩件事做起，一是‘減少糖質(zhì)’，二是攝取棷油或棷奶。要充分?jǐn)z取糖質(zhì)以外的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、油脂、維他命和礦物質(zhì)。
在這一章，列舉了盡量避免的食物，主要是米、面、面包等主食、含糖食物及加工食品；盡量少用的淀粉類蔬菜（薯類、根類）、牛奶（乳糖）和含Omega-6脂肪酸的油（玉米油、大豆油等）；必吃食物包括雞蛋、海鮮海魚、豆腐納豆油豆腐、少淀粉蔬菜、菌菇、海藻、糖分少的水果及堅(jiān)果、Omega-3脂肪酸含量高的食物及棷油棷奶；建議使用的調(diào)味料包括橄欖油、菜籽油和天然及發(fā)酵調(diào)味料（醬油、鹽、味噌、辣椒、胡椒等）。腎或肝病人不適合生酮飲食，糖尿病人要咨詢醫(yī)生。
這一章還專門介紹了如何充分?jǐn)z取棷油，以加速啟動(dòng)‘酮體能量’。包括在咖啡、紅茶（可加果汁）中加入棷油，在優(yōu)酪乳或優(yōu)格（即酸奶）中加入棷油，日本人喜歡的味噌湯和納豆或韓國人的泡菜中加入棷油，還有加入不含糖的可可、豆?jié){及蕃茄汁中。
這一章的最后，總結(jié)了十三條飲食建議，促進(jìn)斷糖生酮。每天一杯現(xiàn)榨蔬果汁（當(dāng)季蔬果，不含糖，連皮用）；充分交替食；用魚、肉及大豆制品中的蛋白質(zhì)；一天至少一個(gè)蛋；Omega-3脂肪酸，包括吃魚，吃生魚片（日本人比較適用的方法）；改用橄欖油和棷油做菜；把堅(jiān)果當(dāng)作零食；一天少量紅酒；建議少鹽并食用天然鹽；少吃加工食品；細(xì)嚼慢咽；不在沒有食欲時(shí)勉強(qiáng)進(jìn)食；注意測(cè)量記錄體重和體脂肪率；感到饑餓時(shí)行活動(dòng)身體（體內(nèi)血糖值下降，運(yùn)動(dòng)使能量不足，身體會(huì)著急尋找別的來源取代血糖，因?yàn)榇龠M(jìn)制造酮體）。
本書引用了一對(duì)雙胞胎兄弟的實(shí)證數(shù)據(jù)，對(duì)于不理解生酮飲食的人來說很有說服力。對(duì)于我自己而言，這本書是日本人寫的，他的理論基礎(chǔ)與前一本德國人寫的相似，更多可以借鑒的是實(shí)踐中的一些經(jīng)驗(yàn)，特別關(guān)于棷油放入咖啡及紅茶中的食用方法，及前一本書沒有提及的身體指標(biāo)的變化。
