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【酸辣土豆絲】

主料：土豆，小辣椒，花椒，蒜瓣。

調(diào)料：油、鹽、白醋

制作方法：

1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

3、準(zhǔn)備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。

4、開火、坐炒鍋、添油。

5、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。

6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。

7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

8、放入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

9、放白醋。

10、放鹽，動作要快。

11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

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