沒有一定標準的東西，總是備受爭議，而對這東西感興趣的人們，就會固執(zhí)地堅持自己的意見，但卻始終沒有人敢堅定地說：何為對、何為錯。亦如普洱茶。

當普洱茶漸漸進入到一部分人生活以后，這部分人便從此樂此不彼地討論著有關(guān)于普洱茶的一切問題：什么樣的水最適合普洱茶、什么樣的茶水比例口感更佳、存放多少年的普洱茶香氣茶氣等各方面會表現(xiàn)到最好……此類問題一直沒有定論，雖然也出現(xiàn)了一些所謂提供借鑒意義的說法，但更多的是從大家日常習慣、品飲體驗中得來的，這就很難成為標準的東西，還是普洱茶人常說的那句話：各人的品飲體驗是不一樣的。

比如關(guān)于普洱茶水溫的問題，很多人都會有這樣的認知：普洱新茶不要用溫度太高的水。然而卻也有人持這樣的觀點：如果一般的臺地茶，水溫過高確實不適合新茶，但是如果是真正的古樹茶，就需要用高溫水，而且越高越好，只有足夠高的水溫才能夠釋放出茶的香味。兩種觀點聽著似乎都有道理，也都是經(jīng)過多次實踐得出的結(jié)論，然而，誰對誰錯，始終無法定論。

隨著人們對普洱茶進一步深入的研究，已經(jīng)涉及到普洱茶分子的層次了，于是，以前一些普遍認定的觀點被推翻，比如之前人們一直認為：普洱茶沒有期限，越陳越香；但后來經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，其實普洱茶超過了一定的年份，其各方面價值也會逐漸降低。用科學的方法來解釋普洱茶應(yīng)該說更加具有說服力，諸如究竟多高的水溫最利于普洱茶分子的轉(zhuǎn)化、達到最佳品飲口感；然而另一矛盾則是：很多觀點已經(jīng)被我們默默認定了，一時半會兒我們很難接受。這就決定了在普洱茶“標準”這條道路上，我們還有很長的路要走。

普洱茶，對于文人墨客，它是一門藝術(shù)、它是一種文化；對于嗜茶人，它是戒不掉的癮、是生活的日常；對于科學家，它是一門科學、充滿了玄奧。于是，普洱茶始終讓我們難以定論，在普洱茶“標準”這條路上，到底有沒有終點、哪里才是終點，我們不知道，我們唯有一直走，走到哪算哪吧，反正接下來的路還會有更多的人一直走下去。