豬肋排500克

長糯米

100克

鹽

1/2小匙

生抽

1大勺

蠔油2大勺

豆腐乳

1塊

花生醬

2小匙

雞精

1/4小匙

姜1小塊

小蔥2小棵

五香粉

1/6小匙

芝麻香油

1大匙

玉米淀粉

1大匙

- 做法 -

1.

準備食材，排骨最好是新鮮的。

2.

排骨洗凈后，斬成10厘米長度的條形。

3.

在排骨的表面割上幾刀，以方便排骨入味。

蔥切斷，姜切片。

5.

長糯米用冷水提前浸泡一晚。

6.

取一個大碗，在碗里放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥和姜。

7.

用勺子調(diào)勻。

8.

放入排骨用手抓勻。

9.

最后加入一大匙玉米淀粉拌勻。

10.

將腌好的排骨蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏三小時以上，我是腌制過夜，讓排骨更入味。

11.

將提前浸泡過的糯米瀝干水份。

12.

加入少許鹽提味。

13.

在排骨表面均勻的粘上一層糯米，然后用手把糯米輕輕的拍在排骨上。

14.

取一盤子，刷上一層薄薄的植物油。

15.

將粘好的排骨排放在盤子上。

16.

鍋中燒開水，把排骨放在蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸90分鐘(放在壓力鍋上蒸也行)。

17.

蒸排骨時間較長，中途要往蒸鍋里加一次水，防止水燒干了。

18.

排骨蒸好后取出，用胡蘿卜，芹菜葉和枸杞子點綴一下，很有食欲吧。

扒開糯米，排骨和糯米飯又香又軟又糯，非常好吃。

20.

效果圖也是美美的。