先說(shuō)補(bǔ)鐵，父母一輩人普遍有骨質(zhì)疏松，怎么補(bǔ)鈣？
簡(jiǎn)單回答，怎么補(bǔ)鈣，尤其是50歲以上的中老年人怎么補(bǔ)鈣來(lái)解決骨質(zhì)疏松，這是一個(gè)世界性的難題，現(xiàn)在來(lái)看， 效果最好的就是：
增加運(yùn)動(dòng)量和健康飲食。
這句貌似老生常談的增加運(yùn)動(dòng)量、健康飲食，它背后的含義就多了，它包含什么呢？
它包含了喝骨頭湯不能改善骨質(zhì)疏松，吃蝦皮不能改善骨質(zhì)疏松，吃鈣片也不能改善骨質(zhì)疏松等等，幾乎你所聽(tīng)說(shuō)的所有的辦法，對(duì)改善老年人骨質(zhì)疏松都沒(méi)有什么用處。
那我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么幾乎沒(méi)有用，再來(lái)說(shuō)說(shuō)最可能有用的，增加運(yùn)動(dòng)量和健康飲食。
骨頭湯無(wú)法補(bǔ)鈣
最沒(méi)用的就是喝骨頭湯。
直覺(jué)上，鈣是骨頭很重要的成分，那么嚼不動(dòng)那些骨頭，用骨頭熬湯總能補(bǔ)鈣了吧？
但實(shí)際上，骨頭中的鈣極少極少能溶于水。有過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)驗(yàn)，它用了1公斤的肉骨頭熬了2個(gè)小時(shí)的湯，結(jié)果最終溶在湯里的鈣僅僅是0.02克。
而我們每天需要的鈣是多少呢？
是1到1.3克，所以真要通過(guò)喝骨頭湯來(lái)滿足每日的鈣的需求，那至少得喝上50公斤到70公斤的骨頭熬成的湯才夠呢。你想，骨頭就已經(jīng)這么重了，那湯怎么也得150公斤呀。所以別說(shuō)補(bǔ)鈣了，這些湯喝不完就去醫(yī)院搶救了。
如果更形象地描述，就比如說(shuō)我們每天都要求吃一顆腰果，但現(xiàn)在不直接吃腰果，也想達(dá)到吃了一粒腰果的效果，那怎么實(shí)現(xiàn)呢？
結(jié)果有人就希望通過(guò)喝泡過(guò)腰果的那個(gè)自來(lái)水，因?yàn)樗嘈?，理論上?lái)說(shuō)，自來(lái)水里至少有那么一丁點(diǎn)腰果溶解的成分吧。但是任何正常的人大致估量一下也能知道，那得喝下多少自來(lái)水才能頂?shù)蒙弦活w腰果啊。
所以，第一種喝骨頭湯補(bǔ)鈣的做法不是不合適的問(wèn)題，而是從根上就沒(méi)有希望。
原因就是湯里頭壓根兒就沒(méi)有什么鈣，而且湯里頭不但沒(méi)有什么鈣，甚至連其他任何的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都低得可憐。咱們熟悉的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維，各種維生素跟微量的金屬元素全部都低得可憐。
唯一含量稍微豐富一些的就是脂肪和含量極低的可溶性的蛋白質(zhì)。也正是因?yàn)橹镜男☆w粒形成了懸濁液或者乳濁液，才讓骨頭湯顯得那么濃、那么稠，還是白色的。喝這種湯跟喝油水混合物沒(méi)有太大區(qū)別。只不過(guò)因?yàn)樗梢匀芙夂芏鄮в袚]發(fā)性氣味的物質(zhì)，才讓人們覺(jué)得這個(gè)湯味道濃，好像內(nèi)容物特別豐富。
實(shí)際上，那些已經(jīng)被煮得口感很差的，很柴的，沒(méi)法入口的肉里頭，才保留了99%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。煮得太久之后，決定口感是不是好的那些脂肪全都被煮到湯里去了，所以這個(gè)肉的口感才很差，但是營(yíng)養(yǎng)仍然在肉里。
蝦皮無(wú)法補(bǔ)鈣
下面一個(gè)經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的方法，就是吃蝦皮。
它跟喝骨頭湯是不一樣的，骨頭湯里頭壓根兒是沒(méi)有鈣，但是蝦皮里頭含鈣還是比較高的，比如說(shuō)1公斤的蝦皮含鈣大概有10克，這個(gè)濃度就是骨頭湯的500倍了，你聽(tīng)了嚇一跳，高了這么多，竟然還是不能很好地補(bǔ)鈣嗎？
還真是。
大家可以想想，蝦皮我們平時(shí)是怎么吃的，都是在做湯或者炒菜的時(shí)候放那么一點(diǎn)，蒯（kuǎi）那么一勺的蝦皮，大概就是5克，所以含鈣量就是0.05克。
可是再看，我們每天需要的鈣是1克到1.3克，所以想只通過(guò)吃蝦皮來(lái)補(bǔ)鈣那要吃下26克的蝦皮才沒(méi)問(wèn)題。
你說(shuō)，這可以啊，二三十克的蝦皮并不多呀，我一口就吃了。
你如果這么說(shuō)，就說(shuō)明你真的沒(méi)有白嘴吃過(guò)蝦皮，因?yàn)槲r皮是很咸的，每100克蝦皮里頭含有的鈉如果合算成食鹽的話大概是13克。所以26克的蝦皮一口吃下去，就相當(dāng)于半湯勺的食鹽一口悶，這絕對(duì)是一個(gè)挑戰(zhàn)。
而且每日的食鹽攝入量建議值是6克，所以你為了補(bǔ)這個(gè)鈣，一口吃下去的蝦皮含有的食鹽就是一天的一半多了，那之后引發(fā)各種心血管病，就得不償失。
所以根據(jù)我們的飲食烹調(diào)習(xí)慣再這么一看，吃蝦皮是無(wú)助于補(bǔ)充鈣的。
鈣片補(bǔ)鈣效果不佳
那么最后一個(gè)辦法，吃鈣片總可以了吧？這是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)指導(dǎo)下專門生產(chǎn)出來(lái)用于補(bǔ)充鈣的，還不行嗎？
其實(shí)效果也不好，起碼是對(duì)中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松，預(yù)防骨折是沒(méi)有用處的。
這是一個(gè)非常反常識(shí)的結(jié)論，這個(gè)結(jié)論大約是從2010年之后就逐漸冒出水面了，在2017年12月底，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊，這個(gè)期刊可是全球四大醫(yī)學(xué)期刊之一，它就刊登了一篇文章，這篇文章統(tǒng)計(jì)了最近10年的論文庫(kù)里33篇50歲以上的人補(bǔ)鈣的情況，他們專門統(tǒng)計(jì)了這些人髖骨骨折的情況。
這個(gè)論文是個(gè)綜述性的，就是說(shuō)他自己并沒(méi)有做實(shí)地的研究，而是在文章質(zhì)量最高的期刊中刨去干擾因素，挑出滿足他設(shè)置的條件的那些研究，然后把這些研究放在一起，作一個(gè)更高一層的概括跟統(tǒng)計(jì)。
那這33篇被入選的論文里頭，一共涉及了5萬(wàn)多人，結(jié)果是長(zhǎng)期吃鈣片的人和不吃的人，他們髖骨骨折的概率是一樣高的。即便有一些人注意鈣跟維生素 D 一起吃，也依然是這樣的。
因?yàn)檫@篇研究的價(jià)值它主要體現(xiàn)在嚴(yán)格地遴選出符合條件的人群，跟他們骨折發(fā)生概率之間的相關(guān)性，重點(diǎn)并不是解釋為什么補(bǔ)鈣沒(méi)用。
所以我們大可以先不去追問(wèn)為什么吃了沒(méi)用啊，我們先不追問(wèn)這個(gè)。
我們回想一下，當(dāng)初為什么要熬骨頭湯喝，為什么特地地要吃蝦皮，為什么要買鈣片跟維生素 D 一起吃？那不就是希望上了歲數(shù)之后不要一個(gè)跟頭摔倒之后就骨折嗎？因?yàn)槔夏耆斯钦壑笥系帽容^慢。
有一種說(shuō)法是，70歲如果髖骨骨折，那一定是人生中最后一次骨折，因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是這樣的，老年人髖骨骨折之后，一年生存率是50%。也就是說(shuō)70歲的老人如果發(fā)生了髖骨骨折，有一半人會(huì)在一年之內(nèi)去世了。這個(gè)情況甚至比大部分晚期的癌癥還要恐怖。
很多中老年人也是聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的說(shuō)法才養(yǎng)成了持續(xù)補(bǔ)鈣的習(xí)慣。但可惜的是，這么補(bǔ)，無(wú)論中間環(huán)節(jié)是怎么干擾的，最終是不能達(dá)到目的的。
雖然到現(xiàn)在為止，主流的科學(xué)界仍然是推薦吃鈣的補(bǔ)充劑，但是我剛才說(shuō)的這個(gè)結(jié)論隨著這個(gè)方向的研究越來(lái)越多，證據(jù)越來(lái)越確鑿，關(guān)于怎么補(bǔ)鈣的建議很有可能會(huì)被這類研究在今后大幅更改的。
但如果一定要問(wèn)原因，為什么吃了鈣片還是缺鈣呢？
我們可以這么理解：
人體的骨密度它是處于動(dòng)態(tài)中的，一邊是通過(guò)成骨細(xì)胞生成骨頭，這個(gè)時(shí)候就需要鈣作為其中一種原料。
那另一邊還有 N 種機(jī)制，骨頭會(huì)損失掉的，比如說(shuō)破骨細(xì)胞就是一種分解骨頭的細(xì)胞。女性的雌激素對(duì)破骨細(xì)胞是起到抑制作用的。在更年期之前，骨密度是可以維持正常的，但是更年期之后，雌激素大幅下降了，破骨細(xì)胞的抑制作用已經(jīng)沒(méi)有了，所以破骨細(xì)胞活躍起來(lái)了。
所以，這邊雖然補(bǔ)充著鈣，那邊流失更多的骨質(zhì)，就會(huì)造成補(bǔ)鈣仍然沒(méi)有什么用。
另外，補(bǔ)鈣是一回事，鈣僅僅是形成骨頭 N 種成分中的一種。那想要增加骨密度，需要這些鈣大比例地參與構(gòu)建骨頭的過(guò)程才可以。但實(shí)際上， 老年人吃的很多鈣并沒(méi)有參與到形成骨骼的過(guò)程中，而是沉積在軟組織里頭，那些每天都補(bǔ)鈣，而骨密度卻沒(méi)有增加的人，這些鈣大都去了腎臟，然后形成了草酸鈣的結(jié)石。
所以這個(gè)就提示我們，有些人認(rèn)為，即便我鈣的吸收率比較低，那我就吃更多的鈣唄，我每天吃10克，那總有1克能吸收吧，憑借這1克的量也足夠了。那實(shí)際上這樣做是冒著更大的器官結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
好，以上都是幾乎沒(méi)有什么用處的補(bǔ)鈣方法。那下面的方法就是效果稍微好一些的，但要想真正達(dá)到效果也需要持續(xù)地堅(jiān)持。
正確補(bǔ)鈣的方法
首先從吃來(lái)說(shuō)，牛奶是補(bǔ)鈣最好的方法
牛奶大約是每1毫升就有1毫克的鈣，一袋鮮奶有200多克，一天早上一袋奶就相當(dāng)于補(bǔ)充了200多毫克的鈣。人一天需要的量是1000到1300毫克，實(shí)際上補(bǔ)充了200已經(jīng)不少了。如果覺(jué)得不夠，下午或者晚上再來(lái)一袋。
食物中的鈣吸收率就比較高，比如最大眾的那種鈣片，都是碳酸鈣的形式，這個(gè)吸收率只有30%左右，可是牛奶中的鈣吸收率就有80%左右了。
有人知道，亞洲人普遍是乳糖不耐受，這個(gè)比例超過(guò)90%。乳糖不耐受的意思就是對(duì)牛奶中的乳糖消化能力比較弱，所以乳糖就積累在腸道中，這腸道的水分就溢出來(lái)，所以喝完了牛奶之后容易拉肚子，這就是乳糖不耐受的表現(xiàn)。
但實(shí)際情況是，不耐受跟完全不能消化，這是不一樣的。
不耐受指的是不能一口氣喝下一升牛奶還跟沒(méi)事人似的，中國(guó)人即便是對(duì)牛奶不耐受，一次喝下200毫升的牛奶，一定會(huì)拉肚子的比例也是很低的，因?yàn)?00毫升的牛奶里頭乳糖不是很多，消化道還是能夠接受的，最終不會(huì)引起腹瀉。
在這種情況下，如果兩袋奶還是分開喝的，早上一次，晚上一次，就更沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題了。如果真的存在嚴(yán)重的不耐受的問(wèn)題，喝一點(diǎn)奶都拉肚子，也有解決辦法，就是你喝酸奶就行了，因?yàn)樗崮汤锏娜樘且呀?jīng)被酸奶里的乳酸菌完全分解掉了。牛奶或者酸奶的攝入量足夠，也能保證很好的吸收率。你想，80%的吸收率嘛。
但還是那個(gè)問(wèn)題，吸收到人體內(nèi)的鈣真的能夠構(gòu)建到骨頭上嗎？還是說(shuō)很多都沉積在不是骨頭的器官里形成鈣化的結(jié)石了呢？
要在這一步提升，就只有靠運(yùn)動(dòng)了。
這其中過(guò)程很復(fù)雜，涉及到很多原理，簡(jiǎn)單說(shuō)：
運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的效果就是給骨骼高于常態(tài)的壓力，這種壓力就會(huì)刺激成骨細(xì)胞的工作，骨骼頻繁受到這樣的刺激，就傾向于積累骨的密度，這是身體的正常反饋。 這樣的話，身體才能適應(yīng)更為負(fù)重的生活。
所以根據(jù)這個(gè)大方向，怎么運(yùn)動(dòng)呢？
就是應(yīng)該去選那些力量型的運(yùn)動(dòng)，而像慢跑、打太極拳，這些運(yùn)動(dòng)增加骨密度的效果就不太好。但是力量型運(yùn)動(dòng)又跟中老年人的身體狀況存在一個(gè)矛盾，所以中老年人一定要根據(jù)自己身體老化的程度，選擇合適的方式做力量訓(xùn)練，不能簡(jiǎn)單粗暴地跟年輕人一樣，跑到健身房練臥推去。
接下來(lái)第二個(gè)問(wèn)題：
貧血了怎么補(bǔ)？
我們先來(lái)看下面3個(gè)問(wèn)題：
1.人為什么會(huì)貧血？
2.盛傳的補(bǔ)血方法靠譜嗎？
3.如何才能正確補(bǔ)血？
貧血是普遍問(wèn)題
貧血是一個(gè)比較常見(jiàn)的問(wèn)題，但經(jīng)常是發(fā)生了以后人不自知，拖了很久，最終被歸為身體虛、氣血兩虛之類的癥狀，然后被勸吃很多不明不白的藥。
其實(shí)一個(gè)人只要是嚴(yán)重缺乏一兩種微量元素，就能足夠表現(xiàn)出所謂的身體虛了。這一兩種微量元素只要補(bǔ)充足，馬上 N 種所謂的虛癥就一并消失。
所以原則上：
如果有人真的感覺(jué)身體虛、不對(duì)勁，不要去看什么老中醫(yī)，先去正規(guī)的醫(yī)院抽血做一個(gè)微量元素的全面檢查，然后針對(duì)性地補(bǔ)充微量元素，過(guò)不了多久就又是一條生龍活虎了。
貧血這種病比例有多高呢？
全球的統(tǒng)計(jì)是有1/5的人有貧血。 但是他們的分布不太均勻，主要集中在三類人身上：
一個(gè)是6歲以內(nèi)的兒童，還有孕婦和不是懷孕期的婦女。
只有成年男性的貧血率是比較低的。
如果是貧困地區(qū)，貧血就更普遍了，所以婦女兒童是最應(yīng)該重視貧血問(wèn)題的。
缺鐵性貧血
貧血最常見(jiàn)的種類叫做缺鐵性貧血，身體在合成血紅蛋白的時(shí)候是需要鐵元素做原材料的：
1.鐵元素沒(méi)有，血紅蛋白就造不出來(lái)；
2.血紅蛋白缺貨，紅細(xì)胞工作的時(shí)候攜帶的氧氣量就少；
3.攜氧量少，身體各處都容易缺氧，缺氧不嚴(yán)重的時(shí)候就是皮膚發(fā)白，所以那些貧血的孩子跟婦女大都是小臉煞白，或者是蠟黃蠟黃的。
在剛剛我說(shuō)的這些環(huán)節(jié)，任何一個(gè)發(fā)生問(wèn)題都可能發(fā)生貧血。比如說(shuō)所有的原材料都足夠，制造的過(guò)程也順利，但是血液總在不經(jīng)意間流失，比如什么呢？
像身體里有寄生蟲，或者消化道有潰瘍，有息肉，或者是有痔瘡，這血總是在細(xì)水長(zhǎng)流地流失，這樣的人就會(huì)貧血。
不要小看這種模式的損失，人每天從食物里獲取的鐵大約是2毫克，而每毫升血液中大概含鐵是1毫克。所以如果每天都流那么幾毫升血的話，積少成多，鐵元素吃進(jìn)來(lái)的還不如流出去的多，時(shí)間長(zhǎng)了，一定會(huì)貧血的。
怎么補(bǔ)鐵，怎么補(bǔ)血，我們一會(huì)兒來(lái)說(shuō)。
疾病導(dǎo)致的貧血
貧血的原因很多，我剛才說(shuō)的缺鐵性貧血，是可以通過(guò)飲食或者補(bǔ)充鐵劑來(lái)完美處理的，但其他貧血，大都是嚴(yán)重的疾病或者基因缺陷導(dǎo)致的。
比如像惡性貧血，無(wú)論怎么吃維生素 B12，身體就是不吸收，據(jù)說(shuō)是跟胃底的粘蛋白分泌障礙有關(guān)系。
還有骨髓疾病引起的貧血，骨髓細(xì)胞是一切血液細(xì)胞的前身，所以它如果有問(wèn)題，血液一定會(huì)有問(wèn)題，比如像白血病的患者，還有地中海貧血癥、鐮刀型貧血癥，這些基本都是基因?qū)е碌摹?/p>
有得有失，像鐮刀型貧血癥，它只是在劇烈活動(dòng)的時(shí)候發(fā)生血栓，但是平靜的時(shí)候表現(xiàn)不出來(lái)，而且還會(huì)比一般人患瘧疾后的死亡率降低90%，所以這個(gè)一加一減，在原始社會(huì)還是益處大于害處的，于是這個(gè)略有缺陷的基因就留下來(lái)了。只不過(guò)是到了現(xiàn)代社會(huì)，瘧疾已經(jīng)不再是威脅了，這個(gè)時(shí)候一加一減，害處反而更大。
要解決我說(shuō)的這第兩類貧血，只能是想辦法把相關(guān)的疾病治了，否則貧血總會(huì)伴隨一生的。
尤其是那些跟基因相關(guān)的貧血，現(xiàn)在沒(méi)有治療方法，所以這些患貧血癥的患者，主要是依靠輸血來(lái)維持正常生活。
正確補(bǔ)血
我們之后馬上要說(shuō)的怎么補(bǔ)血、怎么補(bǔ)鐵，不是針對(duì)這些人的，而只針對(duì)第一類，叫缺鐵性貧血。
如果在百度里搜“補(bǔ)血”這個(gè)詞，除了前4條醫(yī)療廣告之外，有實(shí)質(zhì)內(nèi)容的第5條是百度百科的，叫做補(bǔ)血。
那里最先推薦的就是熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、阿膠、大棗，但遺憾的是，這些全都不能補(bǔ)血，也不能補(bǔ)鐵，甚至這里面當(dāng)歸中的類雌激素的物質(zhì)，何首烏中的烏頭堿，對(duì)身體都是非常有害的。
那么紅棗呢？
紅棗沒(méi)有什么害處，也確實(shí)含有鐵，只不過(guò)含鐵極低，1000克的紅棗含鐵是23毫克。對(duì)比一下豬肝是290毫克，羊肝是180毫克，雞蛋黃是70毫克。
而且問(wèn)題不只是含量低， 紅棗不能補(bǔ)鐵，更大的原因是來(lái)自于紅棗里的鐵吸收率極低，大約只有2%的吸收率，而動(dòng)物肝臟里的那些鐵吸收率就有20%左右了。 所以對(duì)比豬肝來(lái)說(shuō)，紅棗的補(bǔ)鐵效率只有豬肝的1/126。
吸收率極低的原因是，人體只對(duì)血紅蛋白鐵吸收率比較好，其他形式的鐵吸收率都不高，尤其是植物里的鐵，吸收率大概都是1%到2%這個(gè)范圍。
還有大家可能一直聽(tīng)說(shuō)菠菜補(bǔ)鐵，也在這個(gè)規(guī)律之內(nèi)。菠菜中的鐵含量跟大棗基本上是一樣的，一個(gè)是23毫克，一個(gè)是27毫克。
菠菜含鐵高，大都是來(lái)源于大力水手這個(gè)動(dòng)畫片，據(jù)說(shuō)這動(dòng)畫片已經(jīng)有90年的歷史了，當(dāng)時(shí)動(dòng)畫片里大力水手只要吃一個(gè)菠菜罐頭就能力大無(wú)窮，渾身鋼筋鐵骨，動(dòng)畫片里解釋的原因就是菠菜含鐵高。
據(jù)說(shuō)這個(gè)菠菜含鐵高的說(shuō)法是源自于最早測(cè)量的人把小數(shù)點(diǎn)給弄錯(cuò)了，所以這個(gè)菠菜就從一般植物的含鐵的那個(gè)范圍一下提升到了豬肝那個(gè)級(jí)別的含鐵范圍。實(shí)際上， 幾乎所有植物性的食物含鐵都是非常低的。
另外一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的是，一類食物中的微量元素含量只是一個(gè)大致范圍，因?yàn)樗耆Q于這個(gè)植物水分的多少。
比如說(shuō)標(biāo)注1000克里有23毫克鐵，那其實(shí)跟27毫克鐵沒(méi)什么區(qū)別。一顆蔫了的大棗測(cè)一測(cè)，興許還能從23克增加到30克，像豬肝100克含鐵29.1毫克也是這個(gè)道理。不同豬的肝里存儲(chǔ)的鐵肯定是不一樣多的，因?yàn)樨i跟人一樣也會(huì)有貧血的豬。所以這些值會(huì)在均值附近上下浮動(dòng)，不會(huì)一直這么準(zhǔn)確。
傳說(shuō)中能補(bǔ)血的食物其實(shí)都有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是它們的顏色是紅色的，跟血液比較相似。
比如像紅棗、紅豆、胡蘿卜、紅糖、花生皮、菠菜，菠菜可能是因?yàn)樗母坑屑t色。因?yàn)轭伾嘟?，所以功能就要相近，這樣的邏輯推導(dǎo)大約還停留在幾千年前人類對(duì)世界的理解水平上，離現(xiàn)代社會(huì)應(yīng)有的認(rèn)識(shí)世界的水平實(shí)在是相差太遠(yuǎn)了。
所以到了現(xiàn)在，我們?nèi)绻每茖W(xué)方法去挨個(gè)驗(yàn)證這些古老的邏輯推導(dǎo)出的結(jié)論，最后發(fā)現(xiàn)大都是不成立的。
最后說(shuō)到阿膠，它是某幾種氨基酸拼成的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是遠(yuǎn)不如雞蛋的。最關(guān)鍵的是，膠原蛋白不是含鐵量低的問(wèn)題，而是一丁點(diǎn)鐵都不含。
真正適合補(bǔ)鐵的東西只有動(dòng)物的肉，動(dòng)物的肝臟。
可能有人要問(wèn)，血豆腐怎么樣呢？那本身就是血液呀，含量應(yīng)該不錯(cuò)才對(duì)，而且那里的鐵就是血液中的形式，吸收率也應(yīng)該不錯(cuò)才對(duì)。
確實(shí)，動(dòng)物的血液含鐵量確實(shí)是最高的，比豬肝還高了8倍，但是反而不太推薦了，因?yàn)殍F不是越高越好。
相比貧血來(lái)說(shuō)，補(bǔ)鐵過(guò)量的危害其實(shí)更大，它會(huì)出現(xiàn)鐵中毒的情況。過(guò)量的鐵就會(huì)積累在肝臟上引發(fā)肝硬化。
所以不論是補(bǔ)鈣還是補(bǔ)鐵，效果最好的都是健康飲食，它既不會(huì)出現(xiàn)哪種成分嚴(yán)重缺乏的問(wèn)題，也不會(huì)出現(xiàn)專門補(bǔ)什么，結(jié)果補(bǔ)過(guò)頭的問(wèn)題。
飲食健康方面的建議，《居民膳食指南》給出的內(nèi)容其實(shí)已經(jīng)足夠多了，其他所謂的健康飲食小貼士里建議吃的奇奇怪怪的東西，大都問(wèn)題多多，不信比信得到的好處更多。
關(guān)于補(bǔ)鈣和補(bǔ)鐵的的建議，希望我們同學(xué)能身體硬朗。
