我們的生活過得越來越好了，吃的食物變得越來越細致，食物的原材料更加的精細，其實這樣的食物有很大一部分的營養(yǎng)流失，在生活中，我們應(yīng)當時不時的吃點粗糧，雖然口感不是那么好，而且有的時候味道也不對，但是經(jīng)常吃一些，對身體還是很有好處的，吃的過于精細，消化功能就會減弱，可是偶爾吃點，就很好了。粗糧面食，細致做出蔬菜窩窩頭，掌握3點，就算涼了也很柔軟！
經(jīng)常吃面食的家庭，小的時候，可能都吃過窩窩頭吧，記得小時候，很不喜歡它的口感和味道，總覺得吃不到白面饅頭，挺生氣的，覺得自己很可憐，現(xiàn)在倒是天天能吃到大白饅頭了，又很想念小時候的味道，尤其是那些窩窩頭，在現(xiàn)在很難吃到了。近幾年的發(fā)展，人們慢慢開始提倡健康生活，在飯店的餐桌上，時常能看到窩窩頭，在窩窩頭中間加點炒尖椒，真是太好吃了，似乎又覺得現(xiàn)在吃窩窩頭很香，難道真是好的吃多了？不管怎么樣好吃就行。今天給大家分享好吃的窩窩頭，不過和平常吃的不太一樣，做的時候，掌握這3點，窩窩頭好吃的不得了，估計你都不想再吃大白饅頭了。
蔬菜窩窩頭
需要食材：玉米面200克、白面100克、酵母粉3克、食鹽兩克、胡蘿卜半根、菠菜適量、開水和涼水
1、將準備好的玉米面倒在盆中，將1000克開水倒入面粉中，攪拌均勻，這樣經(jīng)過開水燙過之后，就不會有很大的生味了。
2、再倒入準備的白面和酵母粉，攪拌后，加入50克涼水，混合之后，揉成光滑的面團，揉好后蓋上保鮮膜醒面發(fā)酵。
3、下來準備食材，菠菜需要先經(jīng)過焯水，因為菠菜中有大量的草酸，不能直接吃，這點常識要知道，經(jīng)過焯水去掉草酸后，過一遍涼水，將水分擠掉切成菠菜碎，胡蘿卜也切碎，計入食鹽攪拌均勻。
4、等到面團發(fā)酵好之后，將面團放置案板揉出空氣，然后將菠菜和胡蘿卜碎和鹽放在一起，進行揉勻。
5、揉好之后，切成一個個的小劑子，做成窩窩頭的形狀，整理成圓錐形，大面積的地方要弄出空心。
6、窩窩頭全部做好后，放在蒸屜上面，先不蒸靜置十五分鐘。
7、鍋中加入足量水，蓋上鍋蓋，開始大火蒸制十五分鐘，就好了。窩窩頭做好后，可以直接吃，也可以炒點辣椒放在窩窩頭中間吃，或者是調(diào)點蘸汁吃，都是很不錯的味道。
想要做出好吃柔軟的窩窩頭，要掌握這3點，就算放涼了，也是很柔軟好吃的。1、玉米面不能直接用涼水和面，要先用開水燙面，這樣去掉生味。2、發(fā)面的時候不能放鹽，否則發(fā)酵不成功。3、蒸窩窩頭前，要二次發(fā)酵，再蒸出來就是很柔軟好吃的。
