民以食為天。要說(shuō)吃這件事，中國(guó)人絕對(duì)是幸福的，既愛(ài)吃也會(huì)吃。生在這樣的中國(guó)，又在一個(gè)食品集團(tuán)工作，我的廚藝卻一直有些汗顏。

大學(xué)畢業(yè)之前，僅僅停留在西紅柿炒雞蛋和煮面條不糊鍋的階段。大學(xué)畢業(yè)，與一起分配的同伴們結(jié)伴租房，因?yàn)橛袃蓚€(gè)擅長(zhǎng)廚藝的，我一直停留在打下手，剝顆蔥、削個(gè)土豆皮的階段。當(dāng)時(shí)為了在有好感的男同事那里表現(xiàn)一下，從超市里選擇了最漂亮的紫甘藍(lán)做沙拉，卻自作聰明地焯了水，剔透耀眼的紫色甘藍(lán)變成了灰突突的一坨，讓人看著沒(méi)了食欲。在同事面前丟了面子，頓時(shí)，對(duì)自己的廚藝更沒(méi)了信心。唯一被爸媽訓(xùn)練出來(lái)的，是包餃子的水平和速度。

成了家過(guò)二人世界的時(shí)候，又想著為老公提升自己，于是買了各色的廚藝大全——涼菜、炒菜、煲湯、主食花樣。當(dāng)時(shí)還在讀研，有大把的時(shí)間用在讓我學(xué)習(xí)廚藝，雖然在購(gòu)買食材上不吝嗇，但廚藝的穩(wěn)定性極為欠缺。丑陋的包子、齁咸的排骨、沒(méi)打發(fā)的蛋糕……好在公婆從家鄉(xiāng)來(lái)跟我們住，挽救了老公和我的胃。

真正在廚藝上讓我樹(shù)立信心還是在孩子上幼兒園之后。孩子過(guò)生日時(shí)要請(qǐng)小朋友，讓我露一手。我鉆研了半個(gè)月，發(fā)現(xiàn)做簡(jiǎn)易西餐上手更快一些，于是練習(xí)了幾次烤蛋糕、蒸布丁、奶油蘑菇湯之后，在孩子生日那天給他的小伙伴們來(lái)了一次比較成功的展示：牛排、蛋糕、布丁、奶油蘑菇湯。孩子們對(duì)飲食的要求其實(shí)不高，簡(jiǎn)易西餐被他們一搶而空。那一天之后兒子驕傲了很久，同學(xué)們都覺(jué)得他有一個(gè)能做好吃的飯的媽媽。我汗顏，卻不舍得給孩子潑冷水，也破壞自己的形象。直到不久后，我替婆婆炒了幾個(gè)家常菜，沒(méi)有一個(gè)成功的，孩子才發(fā)現(xiàn)表?yè)P(yáng)我為時(shí)過(guò)早。我安慰自己，廚藝就像寫作，需要天賦。

孩子進(jìn)入中學(xué)之后，我們與老人分開(kāi)，獨(dú)立租房，我才真正開(kāi)始廚娘生涯。突然發(fā)現(xiàn)，其實(shí)現(xiàn)在要學(xué)習(xí)廚藝容易得多，發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)有太多人在不同空間與我們分享美食，展示成果。之前，我是不看小紅書的。但為了廚藝長(zhǎng)進(jìn)，得到老公和孩子的認(rèn)可，刷小紅書、下廚房……成了我每天的必修課。為了節(jié)省時(shí)間，做菜從半成品開(kāi)始，超市里配好原料的京醬肉絲、宮保雞丁、酸菜魚……考慮成本和新鮮度，一段時(shí)間后一切食材還是自己準(zhǔn)備了，時(shí)間富裕做香腸煲仔飯、鹵煮蛋、三汁燜鍋，時(shí)間不富裕就拿西紅柿雞蛋、土豆片打發(fā)孩子了。終于在歷練了一年多以后，水平基本接近穩(wěn)定。當(dāng)有了信心之后，下廚這件事，才不僅僅是任務(wù)，也許哪一天也會(huì)成為我的愛(ài)好和享受。