趕上“經(jīng)濟(jì)下行”的風(fēng)口，以及“準(zhǔn)中年（職場）危機(jī)”，最近一邊賦閑在家看工作機(jī)會，一邊安貧樂道的拿出近10年囤積的書來排好順序，一本一本的翻看。

《就想開間小小咖啡館》是很多年前買的書。和作者一樣，我從很多很多年前就喜歡泡在咖啡館里面。我理想中的咖啡館應(yīng)該是在胡同中間，一個岔口的拐角，向陽，陽光透過玻璃照進(jìn)來，熱度不減，窗框是老式的刷著深紅漆的木頭。面前一杯咖啡，一本書，一杯白水。書是自己挑選的所愛，咖啡又濃又香。喝進(jìn)嘴里一定要苦，那樣才有余味。喝下一口后，過一會再喝第二口，讓余味在嘴里充分揮發(fā)，把水分全部帶走，覺得口干時(shí)候再喝下第二口。偶爾喝一口白水，涮涮嘴，清清口，以便更好的感覺咖啡的濃香。

咖啡館里面地方不需要很大，遠(yuǎn)處坐著同樣也是一個客人，或者更遠(yuǎn)處坐著2-3個談笑的客人，里面有那種看上去不好看，但笑起來很好看的姑娘。窗外偶爾有人經(jīng)過，我可以一會看書，一會看他們——那些美的與丑的，奇裝異服與西服革履，朝氣可愛與憂郁成熟。

以上是我理想中的咖啡館的樣子，陽光、清凈、胡同、咖啡，這些可能也是我理想中“北平”的模樣。

我的生活哲學(xué)就先不說了，那么多“大家”都提到過了。我是一個平凡的人，既不會有人關(guān)注我到底怎么想的，更不會因我的生活理念而改變。（更何況我現(xiàn)在賦閑在家，入不敷出。真真不算成功）

說回這本書，主要講了三塊內(nèi)容：

（一）50% ?【“參差咖啡館”誕生與養(yǎng)成記】（故事經(jīng)歷+軟廣告）；

（二）10% ?【如何開一間小小的咖啡館】（一點(diǎn)點(diǎn)的干貨方法論）；

（三）40% ?【作者的生活哲學(xué)】（以及多處表達(dá)對王小波的崇拜）。

當(dāng)年看書名，我抱著講”如何經(jīng)營咖啡館“的初衷買下這本書，覺得有朝一日自己如果開間咖啡館的話，當(dāng)作一本“工具書”，學(xué)習(xí)受教了。這兩天拿出來讀，也是想看看趁著這段gap day 是不是就摸索著把這個夢想給辦了。

斷斷續(xù)續(xù)兩天看完，書肯定不能說是好書。但作者有誠意分享我們一些東西。如上面提到的內(nèi)容和所占比例。關(guān)于他濃墨重彩的生活哲學(xué)部分就不在這說了。和廣大文藝青年的一個樣。說下與經(jīng)營咖啡館有關(guān)的干貨部分吧，我覺得普及了“小白”的一些基礎(chǔ)認(rèn)知。

1. 千萬別把開咖啡館當(dāng)成創(chuàng)業(yè)，當(dāng)成一種投資，千萬別指望開咖啡館可以完成什么原始積累，開咖啡館只是一種生活方式。所以在開一間小咖啡館之前，你一定要反復(fù)問自己的，不是我真的準(zhǔn)備好要開一間咖啡館了嗎？而是，我真的準(zhǔn)備好要過這樣的生活了嗎？

2. 一間小小咖啡館，要想立于不敗之地，第一原則是租金，第二還是租金，第三仍然是租金。先確定租金上限再選位置，萬不可因?yàn)槲恢脙?yōu)越而放棄既定的租金上限原則。

公式：租金≤當(dāng)?shù)乜Х绕骄鶅r(jià)格×5×30

3. 千萬不要被位置好，人流量大所迷惑了。人流量大不一定是你的客人，咖啡不是大多數(shù)人的必需品，他們最需要的是飯。

我的主張是：小咖啡館既然有一個租金上限原則，那么選址完全可以直接放棄繁華的人流量大的一線門面，直接去二線甚至三線地段尋找。當(dāng)然所選擇的區(qū)域內(nèi)一定要有目標(biāo)人群（20-40歲的大學(xué)生和白領(lǐng)），只要他們能夠方便抵達(dá)，附近停車還算便利就可以了。

通常來講，主街兩邊的側(cè)街租金應(yīng)該會便宜一半甚至更多，所以參差咖啡到目前為止從來沒有出現(xiàn)在主干道和主街上。

有個臺北的咖啡館的例子很有說服力。之前店開在一線街道，生意挺好，但是租金也很高，于是不得不早早開門，每天推遲打烊，辛辛苦苦賺來的大部分收入都交了租金。后來店主想通了，把店子搬到一個小巷子里，租金少了一大半。因?yàn)榭诒诲e，生意也還穩(wěn)定，做起來也輕松多了。每天11點(diǎn)才開門，晚上打烊時(shí)間也可以比較隨性。這，不就是開咖啡館應(yīng)該有的狀態(tài)嗎？

4. 確定租金上限和選址，其實(shí)是一間小小咖啡館的生命線。在這一條上的疏忽和不重視，是很多咖啡館無以為繼關(guān)門大吉的根本原因。投入是一次性的，但租金是每月都要支出的，一旦超過了上限，咖啡館就不能開，這一點(diǎn)必須嚴(yán)格遵守！

5. 咖啡館的總投入包括轉(zhuǎn)讓費(fèi)，裝修，設(shè)備，家具，租賃保證金，前三個月租金。

6. 建議總投入不可以超過每平方米2000元。舉個例子，如果面積是70平方米，那么總投入不應(yīng)該超過14萬。

7. 對于小咖啡館來說，追求有特色是裝修的唯一原則。強(qiáng)烈建議以二手為主。

靠裝飾吸引客人跟靠長相吸引異性道理差不多，咖啡館最終深深吸引客人反復(fù)來的原因一定是很綜合的，比如可愛的老板，咖啡館獨(dú)特的精神氣質(zhì)，美味的咖啡，動聽的音樂，有品位的好書，有創(chuàng)意的新鮮東西，常有好玩的人出沒，常組織有意思的活動，等等。

8. 再說說咖啡設(shè)備，我的建議是循序漸進(jìn)，也不要追求一步到位，先從虹吸壺、手沖壺、相對便宜的商用意式咖啡設(shè)備開始，待生意穩(wěn)定了，覺得每天意式濃縮出品夠多了，比如30杯以上，再考慮逐步升級。道理也很簡單，意式機(jī)動輒幾萬元，好的得十幾萬元，都夠我開間咖啡館了。

以上，是對我有啟發(fā)的“干貨”。了解以后，可以讓我更客觀的去評估是否要開一家小小咖啡館。

洋洋灑灑近10萬字的書，文字不是很漂亮，插圖不是很美，態(tài)度與觀點(diǎn)也不新——告訴我們生活要有趣，人生苦短，要觀照自己內(nèi)心，把握當(dāng)下才最重要。即便如此，看書的過程也給了低谷中的我一些啟發(fā)。讓我時(shí)刻提醒自己不要患得患失，該來的總會來?，F(xiàn)在的這段時(shí)間，未來回首看來，不是最放松最享受自我，最該被珍惜的一段時(shí)光嗎？所以要抓緊了，莫讓它虛度。

作者書中金句不少，摘取一段作為結(jié)尾。共勉。

如果連眼前唾手可得的美好都不能感受和抓住，又怎么能夠奢望美好的未來呢？難道未來就是你以為的將來的某個日子或某段日子，而今天是可以被忽略和放棄的嗎？我告訴你吧：未來是由此刻、現(xiàn)在和每一個今天組成的！