最近對一本書很感興趣，書名叫《健康思維 健康飲食》。大多數(shù)主打健康的書籍傳遞的內(nèi)容都是關(guān)于飲食或運動，而這本書卻是從思維入手，聚焦于精神的力量使人們重新獲得對食物的掌控感。
整本書沒有給你一個具體的方案，而是傳授評估的方法，需要讀者自己去體會才能得出適合自己的健康飲食方式。書中傳遞的“真正的食物”飲食文化理念讓我們對食物的含義也有了不一樣的理解。
01重視思維的力量
什么是思維？心理學認為思維是人類認識世界最高級的形式，它需要借助語言、動作和概念來幫助我們概括和理解周圍世界。通常意義上的思維涉及所有的認知和智力的活動。它存在的意義不是為了簡單想事情或思考，而是為了更好的表達、溝通和應(yīng)用。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，大約八成與飲食相關(guān)的健康問題取決于食物背后的思維，也就是說進食行為背后的想法時刻影響著我們的選擇和行動。
舉個例子。疫情剛開始，小區(qū)實行封閉式管理，每天限號出行。我去超市采購會盡量多買一些食物，最多一次買了500多塊錢，最少也不少于200。隨著疫情好轉(zhuǎn)，小區(qū)管理也漸漸放松，但我每次去超市還是會拎回兩大袋，把冰箱塞得滿滿。直到有一天我清理冰箱發(fā)現(xiàn)那顆在角落里默默躺了15天的西蘭花，才意識到自己的采購行為已深受疫情期間需要大量囤積食物這種思維的影響。
這就是思維的力量，它會隨著時間推移形成某種思維習慣，使我們自然而然持續(xù)做出某種行為。
它又是怎樣影響我們選擇的呢？一說起“雪碧”你會想起什么？我腦海中立馬浮現(xiàn)出六個字“透心涼、心飛揚”。我會想起家庭聚會，闔家團圓的歡樂場景。所以明知道碳酸飲料是垃圾食品也阻擋不了購買的欲望。并非它真正解渴或者味道有多獨特，而是在腦海里那些根深蒂固的思維在起作用。
由此可見，我們在思考和選擇時，思維的威力是巨大的。所以要更進一步的了解它以便在“吃什么”“怎么吃”這兩個方面更好的加以利用。
02選擇真正的食物
婚后頭幾年，我都住在爸媽家。那段時間每天晚上八九點，我媽都會準時出現(xiàn)在房間門口滿面愁容的問我一個問題“你們明天想吃什么菜？”剛開始我會認真的回答。時間久了，漸漸厭煩了這種每日慣例一問，敷衍答道：“你隨便買吧，吃什么都行?！弊约航?jīng)營三口之家后，我也時常為買什么食材而發(fā)愁，這才體會到“廚娘”這個稱號并不是那么容易勝任的。
采購食物的方式通常有以下幾種：
１.看到什么買什么，一切隨意
２.按自己或家人的喜好
３.根據(jù)購物時的心情決定
４.考慮食物的健康程度
不難發(fā)現(xiàn)，第４點對于我們的身體健康最為關(guān)鍵，但大部分人還是處于前三種情況比較多。我們很少花時間去思考到底該購買怎樣的食物。
《健康思維 健康飲食》這本書中作者給出了建議，要購買真正的食物。什么是真正的食物呢？書中是這樣說的：真正的食物是新鮮、營養(yǎng)充足的。地產(chǎn)自銷、當季采摘、草料喂養(yǎng)，盡量野生、遠離人工合成的化學品、天然健康、極少加工且具有生態(tài)多樣性。
這里有必要重新定義一下“新鮮”這個詞。大家還記得在我家冰箱里待了15天的西蘭花嗎？它看起來色彩依舊鮮艷，絲毫沒有腐壞的痕跡，但實際上已經(jīng)談不上新鮮了。因為西蘭花在采摘后的一周就失去了絕大部分的營養(yǎng)。
想要買到真正的食物需要做到“先思考再購買”。思考自己所要購買的食物是否符合真正的食物的標準。
以前我常買火腿腸，它很百搭，可以煎雞蛋、做三明治，還可以煮面或炒菜，關(guān)鍵是孩子還愛吃。雖然知道火腿腸吃多了不好，可潛意識里還是會不斷的購買。
而現(xiàn)在我會刻意在烹飪中不使用這種食材，超市購物也不再把它當作必需品。還有一個改變是將買菜的地點由超市變成菜市場，因為那里更有機會買到當季自家種的新鮮蔬菜。
說到這里，或許有人會說“這也不能吃那也不能吃，豈不是要活得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢?！睂嶋H上偶爾吃那些所謂的美式食品也是可以的，因為我們的大腦和身體有系統(tǒng)修復(fù)能力。我們只要盡量做到少吃或不吃便可。如果因為吃了而產(chǎn)生強烈的心理負擔，對自己的危害更大。
或許還有人質(zhì)疑“先思考再購買”太難，是不可能實現(xiàn)的思維方式，確實習慣養(yǎng)成絕非易事?！秷猿郑环N可以養(yǎng)成的習慣》這本書是這樣說的，養(yǎng)成一種行為習慣，比如閱讀、寫日記需要一個月的時間。養(yǎng)成身體習慣，如運動、早起，需要三個月的時間，而思考習慣則需要６個月的時間。
難并不代表做不到，只要我們堅持每天思考一次，一次持續(xù)７分鐘，新習慣的養(yǎng)成指日可待。
03有意識的進餐
這段時間我特別想吃炭燒牛蛙，每天晚上睡覺之前都會向老公嘮叨一遍。老公總是不厭其煩的對我說：“好的，等疫情結(jié)束就帶你去?！边@個時候內(nèi)心就會很滿足。
沒想到昨天下午剛好就收到了那家牛蛙店的公眾號推送文章，說支付寶可以申請領(lǐng)取該店的餐飲消費券。我立即打開支付寶，并鼓動身邊的妹妹也提交申請。
現(xiàn)在回想自己的舉動覺得很好笑，只是一個想吃的欲望就能讓我情緒高漲，看來情緒和飲食的關(guān)系真的不容小覷。
每個人內(nèi)心都會有一種喜歡的食物，或許是一道菜、一種水果或是一款零食。請仔細回想最近一次享用它你是帶著怎樣的情緒呢？情緒背后又有怎樣的想法。
上一次吃炭燒牛蛙時的場景還歷歷在目，我當時很興奮，內(nèi)心想法是世間萬事唯有美食不可辜負。
這些正面情緒就像食物的“調(diào)味料”，可以給人們帶來滿足和愉悅的感覺。當然腸胃對于負面情緒也同樣敏感，那么想要減少負面情緒對飲食的影響，可以怎么做呢？
首先，在進食前評估和調(diào)節(jié)自己的情緒。如果發(fā)覺正處于負面情緒當中做一些喜歡的事情改善自己的情緒，比如聽音樂、看電影或與親人交談。避免因負面情緒暴飲暴食增加腸胃的負擔。
緊接著要細嚼慢咽，真正體會食物帶來的美好。我們的身體和大腦需要20分鐘來發(fā)出飽足的信號，吃得太快就會吃得更多。
讓思維成為導向，而不是眼睛。什么意思呢？舉個例子，在我家，我總是吃得最多的那個。為什么呢？怕浪費，他們父女倆吃剩下的我都全包?，F(xiàn)在我會以思維為導向，思考怎樣控制好食物的份量以及自己的飯量，比如在制作食物時用小盤子代替大盤子，盛飯時用小碗代替大碗。
最后，多和家人和朋友一起用餐。研究表明，良好的伙伴關(guān)系與積極情緒有關(guān)，有助于消化和促進心理健康。
恩格斯曾經(jīng)說過：思維是人類地球上最美麗的花朵。如今知道這朵花不僅美麗還和我們的健康息息相關(guān)。重視思維的力量，先思考再購買，帶著積極情緒用餐，我們也可以用自己手中的筷子決定自己的飲食健康。
