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生在農(nóng)村長在農(nóng)村，吃的食物基本是爸媽自己種的，沒有農(nóng)藥，化肥，隨便怎么做多是好吃的，大山里野生食材也是很豐富的，最愛野生筍，有好幾種做法，可以紅燒，油燜，還可以和紅辣椒一起腌制成酸筍，而我最愛的做法是雪里蕻燉筍

雪里蕻

冬筍

里脊肉

小紅辣椒

生抽

鹽

糖

淀粉

黃酒

蔥、姜

步驟 1

雪里蕻用水泡一段時間，泡去過多咸味，然后切碎；冬筍去殼，切成冬筍絲，用開水焯一下，去除澀味；蔥姜切絲，辣椒切小段。

步驟 2

里脊肉切成絲，倒入黃酒，鹽，淀粉腌制片刻。

步驟 3

起油鍋，待燒制7分熱，倒入立即肉絲翻炒至變色盛起。

步驟 4

再起油鍋，倒入蔥姜絲和小紅辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，筍絲翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉絲翻炒，再倒入少許生抽翻炒，最后按個人口味加入適當(dāng)?shù)柠}即可。

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