異鄉(xiāng)為異客，冬天一個人做一碗豬蹄湯真的是再美好不過的事了，美容養(yǎng)顏加大補，而且簡單易學哦！
用量：豬蹄1只，花生黃豆適量，姜，蔥，料酒，鹽，可自己加入白蘿卜海帶～
做飯：
1.豬蹄洗凈，去除腳趾上的角質層，扒光毛?；ㄉS豆最好提前七八個小時就泡上。
2.將整只豬蹄放入冷水鍋煮，加入三片姜，一勺料酒。一是為了消毒干凈，二是更容易切開。煮大概10分鐘左右撈出放入冷水再洗幾遍。
3.
沿著豬蹄背面中軸線，分成兩半，然后按關節(jié)切成段，每段大概8cm左右，或按關節(jié)長度圖片
4.
用料酒，或白酒（2-3勺）撒少許鹽加入姜絲蔥段腌制7-8分鐘
5.
熱鍋涼油，油溫7-8成時放入煸炒，炒時淋入料酒，炒至斷生即可
6.
加入熱水沒過豬蹄（喜歡喝湯的可以多加點），4片姜，蔥段，花椒1把約20粒，大料3個，香葉3片，肉蔻2粒搗碎，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉1小時，可以放些白蘿卜，黃豆隨燉，花生海帶到半個小時后放進去。豬蹄用筷子輕松扎透，軟糯，即為熟了，放入適量鹽，開吃啦
圖片發(fā)自簡書App
圖片發(fā)自簡書App
小貼士～
1.加水燒開后多撇幾次浮沫，不然影響口感和顏色
2.如果嫌油多也可以撇油
3. 放兩片橘子皮，有助于肉纖維軟化
4.喜歡吃軟一點的可以多燉一會
5.中途不可加冷水，防止蛋白凝固影響口感
