做飯是件挺有意思的事兒，我觀察過身邊人在做飯這件事上每個人都自己的一套價值觀和方法論。我自己也一樣。

生活中處處可見哲學(xué)思辯，只要你愿意深入思考并樂在其中。

很多時候我們會感嘆自己也努力了為什么達不到預(yù)期效果，其實沒付出推翻自我認知模式的努力在到達認知邊界后就是原地踏步了。而你看到的他人的成績其實在知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上已經(jīng)遠遠超過你所了解的。

好了，在做飯這個問題上我上升的高度已經(jīng)可以了，你看到這兒估計要疑惑 1、標(biāo)題不是說烹飪技巧嗎？2、這人腦子有問題吧？

接下來從抽象過渡到具體

問題一：如何調(diào)味才夠味 ？

第一，你得注意調(diào)味的順序。

正確的應(yīng)為：砂糖、鹽、醋、醬油、味精。因為砂糖的分子比鹽大，依分子大小的先后加入，才不會造成滲透，最后再加入醬油和味精，味道才不會流失。

第二，調(diào)味小訣竅。

1.燉煮食物時，在硬的食物變軟之后，才能加入調(diào)味料。

2.煸炒食物時要快速調(diào)味，砂糖、鹽可以撒在材料上，醬油、酒則應(yīng)從鍋邊淋下。

3.醋漬食物或浸料理，要吃以前才拌入調(diào)味液，如果太早加調(diào)味液會使食物出水。

問題二：如何煮出好吃的米飯

1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌后立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米。

2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。

3.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。

4.飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！。

問題三：微波加熱為何不生不熟？

用微波爐加熱食物后，卻發(fā)現(xiàn)食物有時生、有時熟的經(jīng)驗嗎？那是因為食物所含的成分不同的緣故：

1.鹽分多的食物，如火腿、香腸、咖哩、肉、魚等，用微波爐加熱時熱量從外部向內(nèi)部傳遞，所以即使外層熟了，里面卻還是生的。

2.而糖分多的食物、淀粉食物，如地瓜類、面包、年糕、米飯、蛋糕和果醬，加熱時，會從內(nèi)部向外部加熱，所以將烤了一半的地瓜切開，會發(fā)現(xiàn)中間已經(jīng)軟了，外層還是硬的。