? ? ? 從小就喜歡鍋巴那樣脆脆的口感，到如今算是吃過了各種各樣的鍋巴，不會(huì)特意去吃，只是現(xiàn)在偶爾遇到依然覺得好吃。
? ? ? 小時(shí)候的鍋巴是在干果或者熟食店里，裝在背簍大小的塑料袋子里，我拿著5角的零錢交給老板，老板用他的夾子，夾著鍋巴放進(jìn)稱上的小袋子里，第二下夾了不多，一片片掉落下去直到砝碼微微揚(yáng)起，便拎起袋子交給了我，鍋巴裹滿了紅紅的辣椒，咬起來脆脆的，越吃越辣，豆香夾著米香，吃的停不下來，吃完手指也被舔的干凈。
? ? ? 每年假期都要在外婆家度過，那時(shí)候沒有直接到外婆家的車，班車只能到五公里外的主路口，去姨姨家也要經(jīng)過那個(gè)主路，我們幾個(gè)外孫去外婆家，會(huì)在路途中的一家小賣部湊出錢來買五毛錢的鍋巴，那是農(nóng)村那種典型的開著一個(gè)窗口賣貨，窗戶已經(jīng)發(fā)黑細(xì)看是紅漆的，下面連著合頁，放下來鋪平就是柜臺，我們踮起腳尖將零錢遞進(jìn)去，賣貨的老頭手指黝黑接過錢放進(jìn)抽屜，然后抓起鍋巴在稱上稱好，在抽屜里取出個(gè)袋子，端起托盤倒進(jìn)去交給我們。我們一邊走一邊吃著鍋巴好不愜意。說說笑笑去外婆家的路途也不覺得遠(yuǎn)，鍋巴吃完也差不多快到了，抓魚，摸蝦，掏鳥窩，于是，美好的假期開始了。
? ? ? 那時(shí)候還有各種各樣的鍋巴，玉米面攪團(tuán)在鍋底糊了的那一圈也是鍋巴，爺爺奶奶會(huì)取下完整的鍋巴給我，只需要對折一下夾上些土豆絲和酸菜，吃起來酸酸脆脆，真是美味。以前沒有電飯煲，蒸米飯都用的煮鍋，成熟與味道全憑媽媽的手藝，每次鍋底都會(huì)留下一些鍋巴，吃起來硬硬的有一些焦香?？攫z頭，烤土豆的鍋巴，也受我們小孩子的喜愛。
? ? ? 大學(xué)以后就能買到各式的鍋巴，已經(jīng)有了小米的，黑米的，還帶著華夫的格子，每次去上學(xué)的火車上，我與同學(xué)同路，因?yàn)橐惶煲灰梗銜?huì)買上各種吃的，東街的拌豬耳，西關(guān)的搟面皮，瓜子，吊爐花生，還有新出的飲料，每次我都帶上一包鍋巴，嘗試不同的味道。直到快畢業(yè)的時(shí)候新出了一種叫做手工鍋巴，每次超市都能遇到，礙于價(jià)格我都遲遲不敢下手，第一次嘗試已是工作以后，價(jià)格只有當(dāng)時(shí)的一半。初嘗有些驚喜，是與之前吃過的完全不同的風(fēng)格，也許是爽脆的米香，也許是久久牽掛而得到之后的滿足，之后便隔三差五會(huì)買，現(xiàn)如今已經(jīng)很便宜了，我又許久沒有吃到。
? ? ? 前段時(shí)間被減脂的同事推薦了一種蕎麥鍋巴，自覺得是健康的，于是吃的停不下來。后面又發(fā)現(xiàn)了一款蟹黃鍋巴，看著很是高級，金色的蟹黃覆蓋黑米，這個(gè)畫面自從在手機(jī)上點(diǎn)了進(jìn)去，便總是出現(xiàn)在了我的視野，雖然價(jià)格不低，還是嘗了嘗，這可能是鍋巴與海鮮的碰撞，初嘗之后便屯了一些，現(xiàn)如今都還有幾袋放在箱子里許久。現(xiàn)如今越來越多的婚禮搬到酒店之后，宴席上有時(shí)會(huì)有一道鍋巴魷魚，我會(huì)忍不住多吃幾口，如果是自己吃飯，他們會(huì)在上桌之后將魷魚帶汁倒在剛炸好的鍋巴上面，伴隨著刺啦的一聲，鍋巴的味道又多了一個(gè)緯度，有的做法會(huì)聞到酸辣的味道使人食欲大增，伴著海鮮的湯汁，又將粘與脆結(jié)合，各個(gè)感官同時(shí)得到了滿足。
? ? ? 鍋巴的第一印象是它的脆與焦香。是食物介于胡與成熟之間最臨近的味道。在自然與人當(dāng)中也是如此，就像夕陽是一天當(dāng)中絕美的場景，而人在五六十歲大概也到了經(jīng)世與認(rèn)知的巔峰，這一份鍋巴竟嘗出了凄涼的味道。
