由于女性的自身特點(diǎn)，女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求與男性有許多不同之處，尤其是月經(jīng)、妊娠、哺乳等特殊生理時(shí)期。
（一）熱量
女性身體脂肪的含量高于男子，而肌肉比例低于男子。由于安靜狀態(tài)下脂肪組織的代謝活性比肌肉組織低，所以女性的基礎(chǔ)代謝率比男性低，熱量需求也就低于男子，成年女性每天的熱量需求比男性約低400kcal。但是妊娠、哺乳期熱量需求增加，孕婦的熱量應(yīng)在原有的基礎(chǔ)上每天增加200kcal，乳母則每天要增加500kcal。
（二）蛋白質(zhì)
充足的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，有助于組織器官更新和參與機(jī)體能量代謝，還可從內(nèi)而外調(diào)理身體機(jī)能。愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的女士則可以通過(guò)補(bǔ)充蛋白質(zhì)改善骨骼肌蛋白質(zhì)代謝，促進(jìn)組織更新，且足量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)對(duì)維持年長(zhǎng)女士正常的免疫力也很重要。女性每天對(duì)蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)保持在1～1.2g/d/kg體重左右，孕期每天要多攝入10～20g蛋白質(zhì)，哺乳期每天則要多攝入20g才能滿(mǎn)足健康和泌乳的需要。
在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)方面，雖然動(dòng)物蛋白的吸收，利用率優(yōu)于植物蛋白，但動(dòng)、植物蛋白的混合食用有助于蛋白質(zhì)的互補(bǔ)效應(yīng)，且植物蛋白中的大豆蛋白對(duì)女性有特殊的功效。這是由于大豆蛋白中的異黃酮具有類(lèi)似雌激素的作用，能夠明顯抑制骨溶解，促進(jìn)骨骼的鈣化，降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生，這對(duì)防治女性絕經(jīng)期的骨質(zhì)有很好的作用。
（三）鐵
鐵是人體必需的微量元素，對(duì)維持生命活動(dòng)發(fā)揮著重要作用。鐵質(zhì)對(duì)于女性而言非常重要，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血及保證孕期內(nèi)胎兒正常發(fā)育都是不可缺少的。由于缺鐵而引起的貧血是全世界高發(fā)病率的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病之一。全世界約有10%～30%的人群有不同程度的缺鐵，男性發(fā)病率約為10%，女性大于20%，亞洲發(fā)病率高于歐洲。造成鐵缺乏的因素有多種，女性由于月經(jīng)丟失鐵量增多和孕期需鐵量增多更容易引起體內(nèi)鐵缺乏。
合理飲食可預(yù)防鐵缺乏。在食物種類(lèi)方面，動(dòng)物性食物血紅素鐵含量豐富，非常便于人體吸收；植物性食物含鐵為非血紅素鐵，吸收率很高，其中大米含鐵量尤低，因此以大米為主食的地區(qū)需要同時(shí)進(jìn)食一些含鐵豐富的食物。含鐵豐富的食品有豬肝、瘦肉、動(dòng)物血、黃豆、菠菜等。維生素C可使鐵的吸收率提高5～10倍，但維生素C必須與食物同時(shí)進(jìn)食才能起作用。
（四）鈣
鈣對(duì)于孕婦、哺乳期婦女及年長(zhǎng)女士而言都屬于需求較多的營(yíng)養(yǎng)素，如果長(zhǎng)期攝入量不足，不僅會(huì)使骨骼與牙齒受到損害，還可能增加患高血壓病的概率。鈣攝入不足或丟失增多造成的鈣缺乏是骨質(zhì)疏松的發(fā)病原因之一，尤其是絕經(jīng)后的女性，骨質(zhì)疏松的發(fā)病率是男性的6倍。這主要是由于絕經(jīng)后卵巢供能衰退，雌激素水平明顯下降，致使鈣從骨骼中游離丟失增多，沉積減少所造成的。研究顯示，補(bǔ)鈣可以使絕經(jīng)后骨丟失的速度減慢30%～50%。
人體內(nèi)的鈣主要來(lái)自食物，鈣含量高的食物有奶類(lèi)食品，豆類(lèi)制品和海鮮類(lèi)食品，但并非食物中所有的鈣都能被人體吸收利用，而且由于中國(guó)人的膳食習(xí)慣，單從飲食中攝取的鈣不能滿(mǎn)足機(jī)體的需要。1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，鈣的缺乏較為嚴(yán)重，平均每人日攝入量為405μg，僅占膳食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)推薦量的49%。因此，合理補(bǔ)充鈣制劑已成為防治骨質(zhì)疏松的措施之一，尤其是絕經(jīng)后婦女。
（五）維生素
維生素對(duì)女士保持健康和美麗有很重要的作用。維生素E、維生素C以及β-胡蘿卜素是最重要的抗氧化劑，可保護(hù)機(jī)體免遭自由基氧化損傷，減少脂質(zhì)過(guò)氧化作用，此外，它對(duì)維持正常的免疫功能也是必需的。目前認(rèn)為，自由基損傷是機(jī)體衰老的重要原因，由于現(xiàn)代自然環(huán)境污染加劇，工作壓力大，生活緊張，自由基產(chǎn)生增多，機(jī)體的抗氧化系統(tǒng)不足以完全清除，需要補(bǔ)充抗氧化劑消除自由基的損傷。例如，維生素C、維生素E是高效的抗氧化劑，有助身體抵御自由基的侵害，延緩衰老，亦有助肌膚保持健康彈性。
另外，番茄紅素是近幾年新發(fā)現(xiàn)的一種更強(qiáng)有力的抗氧化劑，屬胡蘿卜素類(lèi)物質(zhì)，人體自身不能產(chǎn)生，在大多數(shù)水果和蔬菜中可以找到，如番茄、番石榴、西瓜和柚子等，是一種天然的生物色素。由于它獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)可消除自由基，尤其是氧自由基，從而可以預(yù)防細(xì)胞損傷并修復(fù)已損傷的細(xì)胞。據(jù)報(bào)道，番茄紅素的抗氧化能力比維生素E高100倍。
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