木須肉、 原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類(lèi)似木樨而得名。

作為八大菜系之一的魯菜中，有一道菜大家一定很熟悉，那就是以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成而得名的“木須肉”，此菜做法簡(jiǎn)單，味道清新，口感營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，也算是一道家常菜了，沒(méi)事的時(shí)候，很多人都喜歡當(dāng)快手菜小露一手，下邊就來(lái)介紹下這道“木須肉”的家常做法，希望大家會(huì)喜歡！

準(zhǔn)備食材

豬肉，黃瓜，木耳，糖，醬油，胡椒，蔥，姜，蒜，淀粉，雞蛋。

制作方法

步驟一：將豬肉片放入小碗中，調(diào)入鹽，糖，醬油，胡椒，蔥，姜，淀粉，加蛋清。

步驟二：余下的雞蛋加點(diǎn)鹽和蔥打散在碗中備用。

步驟三：鍋內(nèi)加油，油熱下蛋液。

步驟四：蛋液遇熱油膨脹，這時(shí)快速滑炒兩下盛出。

步驟五：再起油鍋，油熱下調(diào)好味的肉片。

步驟六：滑炒斷生盛出備用。

步驟七：再起油鍋，下黃瓜，木耳，和蒜，翻炒變色之后加鹽調(diào)味。

步驟八：將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒勻。

步驟九：最后將雞蛋也倒回鍋中，炒勻，即可出鍋。

一道美味的木須肉就完成了，你學(xué)會(huì)了嗎？

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