? ? ? ? 糖醋排骨是老同志換崗后做的第一道主菜，沒多少成功的經(jīng)驗(yàn)，倒有不少失敗的教訓(xùn)。比如由于沒有認(rèn)真看操作步驟，硬是把焯水之后“燉煮”30分鐘的“燉煮”兩個字省略掉，直接變成焯水30分鐘，幸虧電話里女主及時制止，糖醋排骨才沒做成清水煮排骨。
? ? ? ? 老同志意識到糖醋排骨之類的主菜對初學(xué)者來說難度有點(diǎn)大，小學(xué)生就應(yīng)該從家常便飯學(xué)起，從女主愛吃的面食學(xué)起。
? ? ? 女主是典型的北方人，就愛吃面食，尤其愛吃餃子。過去女主每周都要包一次餃子，還經(jīng)常從剁肉餡到餃子下鍋一個人完成。老同志在家的時候會幫忙搟餃子皮兒，也幫忙煮餃子。
? ? ? ? “今天我給你做包餃子吧？”老同志說。
? ? ? ? “好啊。包餃子你應(yīng)該輕車熟路?！?/p>
? ? ? ? “那吃什么餡呢？”老同志問。
? ? ? ? “那就驢肉鍋貼吧。”女主想起了剁好的驢肉餡。
? ? ? ? 老同志不喜歡剁肉餡，受不了剁餡時當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)穆曧憽Ｈ怵W是現(xiàn)成的，包餃子省事了一半。
? ? ? ? 上班前女主強(qiáng)調(diào)了調(diào)餡時應(yīng)該注意的問題，第一，調(diào)餡時要加適量的白開水。第二，加兩小勺料酒。第三，加剁碎的豆豉。家里沒有豆豉了，要到超市去買。其他油鹽醬油耗油五香粉蔥姜適量就行。
? ? ? ? 女主中午下班到家，雖然沒吃上現(xiàn)成的餃子，但準(zhǔn)備工作已經(jīng)差不多了。面活好了，軟硬適中。老同志正在調(diào)肉餡，女主看看肉餡調(diào)的差不多了，問“豆豉放了嗎？”老同志說“提醒的正好，差點(diǎn)兒就忘了”，說著把上午剛買的豆豉拿了過來。女主一看，又氣又笑，老同志買了當(dāng)咸菜吃的風(fēng)味兒豆豉，如圖。
? ? ? ? 沒辦法，又重新下樓去買拌餡的干豆豉。
? ? ? ? 沒吃過豬肉也沒見過豬跑的老同志叫女主哭笑不得，還好驢肉鍋貼的味道不錯，將功補(bǔ)過吧。
? ? ? ? 驢肉鍋貼過后，老同志又做了三鮮餡的餃子。女主納悶“說好了做蝦丸咋又做餃子了呢？大概做餃子也會上癮吧?！?/p>
? ? ? ? 由于蝦肉的量多，只能分兩次包完，加上驢肉鍋貼，女主整整吃了一個星期的餃子。
? ? ? ? 國家有十一黃金周，沒聽說過有家庭餃子周。從一周吃一次餃子到吃一周餃子，老同志自創(chuàng)餃子周，這是要女主和餃子結(jié)仇啊。
? ? ? 女主又一次哭笑不得，只好宣布：從現(xiàn)在開始，一個月不許包餃子。
