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口感：鮮香、筋道。

特點(diǎn)：雖然這款是素菜，但一定有吃肉肉的感覺！

所需食材：杏鮑菇、青辣椒、圓紅椒、大蒜一枚。
所需輔料：豆豉、薄鹽醬油、鹽。

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具體做法：

1、杏鮑菇加淡鹽水沖洗干凈，手撕成條（必須手撕）備用。

2、青辣椒切絲，圓紅椒切方丁，大蒜剝皮切片。

3、炒鍋倒入適量食用油，油熱八成，先放入蒜片煸香，再依次放入杏鮑菇、豆豉干煸、點(diǎn)幾滴薄鹽醬油、不能加水！??！

4、炒至杏鮑菇流失八成的水份，加入青椒絲、圓椒丁再炒一分鐘左右。

5、根據(jù)個(gè)人喜歡可點(diǎn)香油和雞精；或者熟的白芝麻；也可以什么都不點(diǎn)。裝盤即食。

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