自從上半年開(kāi)始健身，飲食習(xí)慣也變了，開(kāi)始注重飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)搭配、少食多餐。
尤其重視早餐，早餐吃好了，一天都有好心情。
看到標(biāo)題，你們不要以為我吃的就是水煮蛋、水煮青菜、水煮雞胸肉、蒸紅薯這些，即便是在健身期間，我也沒(méi)有虧待自己，因?yàn)橹滥敲闯詧?jiān)持不了幾天，還不如好好享受美食，同時(shí)控制熱量攝入。
科學(xué)的早餐應(yīng)是低熱能、營(yíng)養(yǎng)均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水齊全，特別是要富含膳食纖維。
分享七個(gè)平時(shí)經(jīng)常做的早餐食譜，健康又營(yíng)養(yǎng)，也比較簡(jiǎn)單。
一、法式雜蔬蛋卷
PLUS：櫻桃、香蕉、獼猴桃（水果多了）
這個(gè)蛋卷家里大人孩子都愛(ài)吃，具體做法如下：
1、吐司切掉四邊（或者直接買(mǎi)無(wú)邊的吐司），搟面杖搟扁
2、放上火腿片，芝士、蔬菜、黃瓜條卷起來(lái)，在雞蛋液里滾一滾
3、下鍋煎到雞蛋液熟了，裝盤(pán)，開(kāi)吃
芝士用的是下圖這種
二、番茄肉醬意大利面
PLUS：雞蛋、芒果、藍(lán)莓
做法：
1、超市買(mǎi)的牛肉餡炒熟
2、番茄去皮，切塊，下鍋加水，小火熬幾分鐘成番茄醬，再加一些超市買(mǎi)的番茄醬調(diào)味
3、放入切好的洋蔥丁翻炒，再加入已經(jīng)炒好的牛肉餡再翻炒均勻，可以不加鹽
4、可以前一天晚上把番茄洋蔥肉醬超好，放冰箱冷藏
5、第二天早上直接煮意大利面，同時(shí)把肉醬加熱，面煮好裝盤(pán)，灑上肉醬
三、土豆牛里脊沙拉
PLUS：南瓜、雞蛋、獼猴桃、無(wú)糖咖啡
做法：
1、牛肉里脊切小塊，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制，放入冰箱冷藏
2、彩椒切丁，黃瓜切丁，綠葉菜隨意撕小片，裝保鮮盒冷藏
3、第二天早上，土豆蒸熟切小塊，牛里脊炒熟、再和彩椒黃瓜丁、綠葉菜裝碗拌勻，直接吃，或者加點(diǎn)油醋汁
四、墨西哥香腸卷餅
PLUS：腰果、雞蛋、獼猴桃、橙子、無(wú)糖咖啡
圖里的卷餅是超市買(mǎi)的，有時(shí)間的話也可以自己做
做法：
1、香腸蒸熟或者煎熟（也可以用雞胸肉、金槍魚(yú)碎代替香腸）
2、面餅攤開(kāi)，放青菜、香腸、番茄醬，卷好
五、蝦仁雜蔬藜麥炒飯
PLUS：核桃仁、橙子、無(wú)糖咖啡
做法：
1、三色藜麥和水1:1，下鍋小火煮20分鐘至藜麥成糊狀，冷卻后放冰箱
2、彩椒、黃瓜切丁、玉米粒、蝦仁準(zhǔn)備好，放冰箱冷藏
3、第二天早上，分別炒雞蛋和蝦仁，盛出，再炒藜麥，加入蔬菜丁、炒熟的雞蛋和蝦仁，翻炒至均勻，加一點(diǎn)鹽
六、蔥花培根雞蛋餅
PLUS：腰果、橙子、獼猴桃
做法：
1、面粉加水?dāng)嚢璩擅婧洛伡?，敲一個(gè)雞蛋到面糊上，就跟小攤子上做雞蛋煎餅一樣，撒上蔥花、黑芝麻
2、如果你有兩個(gè)煎鍋，另外一個(gè)鍋同時(shí)煎一下培根，不用放油
3、雞蛋餅兩面都熟了后，把培根放上卷起來(lái)，再加點(diǎn)生菜
七、一碗熱湯粉
PLUS：小番茄，煎蛋，無(wú)糖咖啡
做法：
1、超市買(mǎi)的湯粉，連幾片臺(tái)灣香腸一起煮熟，出鍋前加幾片青菜
2、同時(shí)煎個(gè)雞蛋（省事的話直接把雞蛋打到煮粉的鍋里也行）
關(guān)于早餐的自問(wèn)自答：
1、問(wèn)：早餐也吃水果嗎？
答：是的，我喜歡早餐豐富一點(diǎn)，順便補(bǔ)充維生素，拍照也好看啊，水果也可以上午當(dāng)加餐吃。不要過(guò)量，健身期間一天一份就可以了。
2、問(wèn)：番茄如何去皮？
答：放在開(kāi)水里燙兩分鐘，撈出來(lái)發(fā)現(xiàn)皮已經(jīng)裂開(kāi)了，直接剝，小心燙手。
3、問(wèn)：你早餐里有沙拉，一大早吃冷的胃不難受嗎？
答：要是天天早上吃冷的，肯定胃疼啊，所以偶爾才在早上吃個(gè)沙拉，早餐還是溫?zé)岬暮谩?/p>
4、問(wèn)：你這么做早餐，又?jǐn)[拍修圖，不嫌浪費(fèi)時(shí)間嗎？
答：嫌啊，不過(guò)我就是喜歡在早餐上下功夫，看一家人吃的開(kāi)心，感覺(jué)美好的一天開(kāi)始了，也算一種儀式感吧。
辦法總比困難多，我會(huì)把個(gè)別食材前一天晚上切好，裝密封保鮮盒放冰箱冷藏，第二天早上直接用，節(jié)省時(shí)間。
5、問(wèn)：你的早餐怎么沒(méi)有牛奶？
答：被你們發(fā)現(xiàn)了，是因?yàn)槲易约翰幌矚g喝牛奶.......這個(gè)習(xí)慣還在養(yǎng)成中。
6、問(wèn)：藜麥?zhǔn)巧稏|西？
答：營(yíng)養(yǎng)特別豐富，具體可以百度，唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的植物性食物。容易有飽腹感，口感獨(dú)特，白米飯的完美替代物。
據(jù)說(shuō)維密模特都吃這個(gè)啊。做法也很多樣，拌沙拉、炒、煮都可以。
我喜歡做各種藜麥炒飯，每次家人都吃的無(wú)比滿足。
7、問(wèn)：每天都這么吃，你不膩歪呀？
答：其實(shí)也不是每天都這么吃，哈哈哈，偶爾周末偷懶，想換換口味，也會(huì)吃豆?jié){油條、熱干面、腸粉等等，我中華的傳統(tǒng)美食怎么可以辜負(fù)。
不過(guò)飲食也是一種習(xí)慣，習(xí)慣一旦養(yǎng)成，就不會(huì)覺(jué)得別扭或者難受了。
我也是在慢慢嘗試中，找到了一種自己和家人都可以接受的早餐形式，雖然在健身期間，我也沒(méi)有完全戒油、戒鹽，但會(huì)減少量。
