說起高粱大家一般都聽過，而且相信很多人都看過那部經(jīng)典的影視紅高粱！一望無際的高粱地，樸實正直

的農(nóng)民，可歌可泣的英雄故事。還有那醉人的高粱酒！紅高粱作為影視劇的名字相信大家都已經(jīng)很熟悉了

，但是你知道什么是高粱嗎？

高粱別稱蜀黍、蘆粟等。禾本科，高粱屬。稈較粗壯，直立，基部節(jié)上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；

葉舌硬膜質(zhì)，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、

帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿

或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，

寧心安神。高粱可謂是一身都是寶??！今天我們來了解一下高粱谷粒也就是高粱米功效。

? ? 作為傳統(tǒng)的五谷雜糧之一的高粱米是古老的谷類作物之一。有食用和藥用多種功效。主要產(chǎn)區(qū)集中在

東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。

籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾

酒等都以紅高粱為主要原料。高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性

溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加

工飴糖的原料。

? ? 高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)；具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；

主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。具有補中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸

等。高粱米外用有燥濕斂瘡作用，可以治杖瘡，鵝口瘡等。在《綱目》：“溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者

與黍米功同?！薄端拇ㄖ兴幹尽罚骸耙嬷?，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利?！?/p>

? ? 歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食?，F(xiàn)在流行

養(yǎng)生保健，所以要多吃粗糧哦！高粱米就是一個不錯的選擇。