出訪歐州時(shí)值初夏,在外18天的飲食,說來有些好笑。
從北京出發(fā)前,我是做好了吃“苦”的充分準(zhǔn)備的.買了兩瓶“二鍋頭”,10多袋榨菜,還特意買了3盒方便面。酒因未隨行李打包出關(guān)就被扣了,榨菜分吃掉容易,3盒方便面直到回國前的早晨才“消滅”。
第一站去芬蘭,在赫爾辛基進(jìn)的是“中國園”,6菜1湯,吃的是大米飯.我高興壞了,便對(duì)同伴說:只要有米飯吃,我保證不說人家的菜味道不行。
第二站到羅馬,在“東方餐廳”吃了午飯又吃晚飯,心想這下好了,老子有這幾頓米飯墊底,今后再難吃的洋餐也可頂住。
再往后終于明白自已傻。原來,中國人的出境團(tuán)隊(duì),無論走到哪個(gè)國家哪座城市,都在中國人開的餐館用繕。沒見著滿大街瘋跑著搶購似的同胞,一到吃飯時(shí)全都聚齊,象幼兒園小朋友一樣排隊(duì)被導(dǎo)游叔叔阿姨領(lǐng)著擠進(jìn)中國餐館么?
但實(shí)話實(shí)說,歐州諸國的中餐館,其色香味早己不是中國模樣了。這也難怪,境外要做成地道中國菜,不是那么容易。譬如醋和醬油這東西,國內(nèi)用法講究,品種也多,他們這兒有白醋就不錯(cuò)了。當(dāng)然還有諸多別的因素,你想呀,各種條件不具備,能怪他們不好好做么?我想還有更重要的一點(diǎn),即入鄉(xiāng)隨俗,既要顧及國內(nèi)來客需求,也要適應(yīng)愿吃中國菜的那些老外門的口味,所謂改弦易轍是也,否則店老板在異國它鄉(xiāng)怎么生存?
由是我琢磨:假使有一天,頑固如我者到境外不想天天餐餐吃中國飯菜了,那才是件了不起的大事哩。你說,嘴刁且饞的中國人都滿世界跑,都能入鄉(xiāng)隨俗隨便放開肚皮開洋葷,那時(shí)的中國會(huì)是個(gè)啥模樣?我們不行,下一代呢,再下一代呢?他們肯定行了!
出訪半個(gè)多月,早餐都是在住的酒店吃的。相對(duì)中國人的飲食習(xí)慣,人家的品種和花樣要多得多。面包是主食,牛奶雞蛋麥片飲料之類任選,但全是冰冷的。唯獨(dú)3樣熱:茶,咖啡和烤肉.別的同胞冷熱兼顧,我每天早晨只讀這“老三篇”。
行走在歐州的土地上,在品味異國風(fēng)光欣賞城市建筑的興頭上,偶爾讓嘴巴開開“洋葷”也很情愿。
在維也納公務(wù)期間,我們的一次晚餐就被安排去一家燒烤店鋪,品嘗了象洋人般喝啤酒吃肘子的滋味。
這家燒烤店在城市公園廣場邊,生意火爆。店里座位有限,主人便在店前店后搭建了許多大排擋似的簡易篷子,篷內(nèi)擺上長條桌和單靠背椅,客人就可入席了。?我們來得不算晚,但篷子里己人滿為患。幸好是預(yù)訂的,店后的大篷預(yù)留著兩排桌子。
16人加導(dǎo)游和翻譯,一人一大杯生啤,兩人共一個(gè)3斤左右的肘子,說笑間便舉杯用刀使叉了。同桌只有三位女性,我以為她們不會(huì)大碗喝酒大塊吃肉呢,興許是高興了,竟與大老爺門比賽?？局频呢i肘子,由外至內(nèi),又脆又香,我們刀叉并用,大嚼大咽,鬧騰了半天竟“消滅”不完。
扭頭看人家“毛子”,來者男性居多,俱是一人一個(gè)肘子,沒誰會(huì)擔(dān)心自個(gè)兒吃不完.于是我們就邊走邊鬧,夸人家品種好,身架肥大連肚皮也長得圓溜.
?還有一次是在巴黎,我們刻意去吃“法國大餐”.導(dǎo)游領(lǐng)我們來到一家老店,登樓時(shí)二樓已走出一幫臺(tái)灣食客。在二樓按6人一組剛剛坐定,又跟進(jìn)來一批日本青年男女。
從店的規(guī)模和食客來源看,這家中等價(jià)位的餐廳似乎是專事接待東方人的,因進(jìn)進(jìn)出出,少有非亞洲人光顧這里。
開席前,依舊是刀叉,招待來面前問吃牛排羊肉還是鴨,每人任選其一。談妥后每組上兩瓶法國紅酒,每人享用一盤”蝸?！?還有其它沙拉類和面包搭配,這就開始“咪西”了。
“蝸?！泵勘P只有6只,其肉粘乎乎的宛如鼻涕,就著佐料呼拉拉一吸,二吸六吸就沒了.你問什么味?哈----象豬八戒偷吃人參果,硬吞,啥味覺沒有。當(dāng)然啦,同伴中有吃過法國菜的同胞,我看他可是細(xì)細(xì)品嘗著才肯將蝸牛吞入喉嚨,盤內(nèi)的那些佐料,他竟用手辨著面包一點(diǎn)點(diǎn)沾著,吃得干干凈凈。
過后我向?qū)в未蚵犨@頓法國風(fēng)味的單價(jià),她說：人平40歐,不算貴。
她是按歐州生活水準(zhǔn)講話,我卻認(rèn)為劃不來。我在想,,那玩藝兒總共才吸6下,就是咱國內(nèi)倆個(gè)下崗工人的低保金啦,還說不貴?!
食在歐州,試做了兩回歐州人,感覺還是喝啤酒啃肘子那回過癮。
