從前有一個(gè)白花女孩(白癡卻貌美如花的女孩)，有一天一位英俊的王子請(qǐng)她共進(jìn)午餐，點(diǎn)餐時(shí)，王子問:“白花，你喜歡吃鳳爪(feng zhao)嗎？”白花腦子反應(yīng)的是鳳棗，白花說:“紅棗綠棗我吃過，鳳棗我還真沒吃過。”王子笑了笑，什么也沒說。等飯菜端上餐桌，白花才知道鳳爪(棗)就是雞爪。從此以后白花再也沒有見到過那位英俊的王子。
為什么雞爪叫鳳爪？還是百度一下吧。
(如今北方人不但習(xí)慣了吃各種各樣的雞，而且更愛啃雞爪兒。在啃雞爪兒上北方人也還是比小氣的上海人來的大方，少則論盤，多則論斤，即便如此，這一切還得歸功于精明的南方人，是他們給雞爪這個(gè)寒酸物起了個(gè)誘人的名字——鳳爪（zhao），雞爪鳳爪，一字之差使地上跑的變成了天上飛的；一音之異，品味陡然提升了N個(gè)檔次，且價(jià)格之不菲賽過雞腿雞翅雞胸脯。）看了之后恍然大悟。
今天本貓親自做好吃的高大上的硬菜——鳳爪，來給我家食肉獸和小食肉獸解解饞。
先說食材:
1.雞爪四只(兩只雞只有四只爪子)，雞爪子太少，就再加幾塊雞腿肉吧。
2.藕一塊，切成扇形藕塊。
3.花椒、大茴、生姜絲若干
過程:
1.先把雞腿肉剁成塊放進(jìn)湯鍋里，和雞爪一起放在清水里煮一下，水開后，倒掉水，目的是為了去腥味。
2.在湯鍋里，重新添加清水，加醬油，放入切成塊的藕，放在火上煮，直至雞爪煮熟，關(guān)火。
3.炒鍋里放底油，油熱后炸花椒、大茴，撈出花椒和大茴，再炸葁絲，并撈出。
4.把雞爪、肉塊、藕塊從湯里撈出放進(jìn)炒鍋，輕輕翻炒，以免破壞雞爪的完整性，保證雞爪良好的賣相。
5.把湯鍋里的雞湯倒進(jìn)炒鍋里，最好水位能剛剛淹沒雞肉。加鹽、生抽、十三香、白胡椒粉，小火煮，直至湯汁收完。要不時(shí)用鍋鏟趟一下鍋底，以免鍋底糊了。
6.盛出，裝盤。這鳳爪真肥，四個(gè)就夠一盤了，再把雞肉塊裝一盤吧。
我把貓牌鳳爪端上餐桌，食肉獸贊不絕口，說是真好吃。小食肉獸，牙齒不太好，提意見說沒奶奶家高壓鍋里燉的雞爪爛?？磥磉@鳳爪還需要多燉煮一些時(shí)候。接著一家人邊吃邊聊，我給他們講一講我小時(shí)候的吃雞爪的故事。那時(shí)，大人不許孩子吃雞爪，說是害怕孩子寫字寫得不工整。據(jù)說吃了雞爪的孩子寫字像雞撓的一樣難看。作為小孩子想想雞撓的字多難看呀，就不敢吃雞爪了。
不許小孩子吃雞爪這里面一定有些道理:1.雞爪上的肉并不多，大人希望把更多好吃的肉留給孩子吃。2.雞爪的骨頭很小，小孩子狼吞虎咽，一不小心小骨頭可能卡住喉嚨。因?yàn)楹⒆雍芴詺獠焕斫獯笕说牧伎嘤眯模源笕瞬耪f吃了雞爪，寫字會(huì)像雞撓的一樣難看，來嚇唬小孩子。我想我小時(shí)候一定偷吃了雞爪……
貓牌鳳爪你喜不喜歡？
