大城市里的人們可能很少看到小麥，有些人甚至連小麥和韭菜都分不清楚。而我卻唯獨(dú)鐘愛它。可能有一種特別的情愫吧。
小麥，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物,它的穎果是人類的主食之一。
我喜歡小麥，不單單是因?yàn)樗鼡碛心墙瘘S金黃的麥穗，最主要的是麥穗還寓意著豐收和平安。
關(guān)于小麥的詩句有很多，譬如唐朝詩人白居易《觀刈麥》里的“夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃?！保鞒娙嗽甑馈稘M井游記》里的“柳條將舒未舒，柔梢披風(fēng)，麥田淺鬣寸許。”，以及宋朝詩人范成大《四時(shí)田園雜興·其二》里的“麥子金黃杏子肥，麥花雪花菜花稀?！钡仍娋涠几叨荣潛P(yáng)了小麥，可以說小麥?zhǔn)窃S多詩人墨客筆下的寵兒，何其幸運(yùn)。
小麥的生長需要土壤、水分、溫度、養(yǎng)分、光照、空氣等很好的環(huán)境條件。種植小麥的土壤最好要土層深厚、保肥保水能力強(qiáng)、有機(jī)物豐富，保證充足的光照，這樣才能更好地保持麥苗茁壯成長。
小麥在大多數(shù)地方一般是一年一熟，少數(shù)地方熟數(shù)更多一些。而小麥通常又被人們分為冬小麥和春小麥。冬小麥一般在每年9~10月份播種，次年4~5月收割，這是把長城以南為作為分界點(diǎn)；春小麥一般在春節(jié)后播種，8~9月份收割，這是把長城以北作為分界點(diǎn)。
由于我的家鄉(xiāng)在大西南，故而小麥種植就在每年的9、10月份。這個(gè)時(shí)候還是挺忙的，因?yàn)閯倓偘训乩锏挠衩滓约皠e的農(nóng)作物收拾完畢。
而種植小麥還是有一些麻煩的。在種植小麥之前需要把耕地用牛犁好，把一塊塊硬邦邦的泥土給敲松散，打好犁溝。待到這一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)了就開始種植小麥，首先把小麥麥種均勻散進(jìn)犁溝的正中央，麥種不能過多，也不能過少，過多了姑且不說浪費(fèi)麥種，還會(huì)使日后長出來的麥秧比較小根，過少會(huì)使以后麥秧之間的距離過大而浪費(fèi)土地有限的空間。這兩種情況無論哪一種都不是可取的，最好的種植小麥的方式就是既能保證麥秧粗壯，又能充分利用土地，不浪費(fèi)一分一毫。
種小麥的季節(jié)恰逢秋天，秋天里四處都是漫天飄舞的黃葉，落了一地，落在了種植小麥的地里，鋪上了一層一層金色。和小麥成熟時(shí)麥穗的顏色相得益彰。
小麥種下去了，不出半個(gè)月就有小嫩芽破土而出，它們爭先恐后地想要來到大自然的世界，在地球母親的懷抱中成長。
雖然破土而出的時(shí)候難免遇到障礙物，或許是一塊碎石頭，又可能是一個(gè)大泥團(tuán)，但無論怎樣都阻擋不了它們向往陽光的精神。因?yàn)樗鼈儾幌胍恢北缓窈竦哪嗤翂旱么贿^氣來，那樣真的太累了。它們想要的是自由、飛翔和屬于自己的一片天空。
小麥破土而出后便開始茁壯成長，綠幽幽的麥苗看起來非常有生命力。一根一根地聳立在犁溝里，整整齊齊的，像一排排站崗的士兵，嚴(yán)肅而充滿生機(jī)。如同在宣示自己的主權(quán)一樣——我也是有尊嚴(yán)的。
麥苗在秋風(fēng)里隨風(fēng)飄揚(yáng)著，像在點(diǎn)頭又像在彎腰。只是不管秋風(fēng)如何折磨麥苗，它都不會(huì)因?yàn)閺?qiáng)勁的風(fēng)力而折腰，它依然挺立在地里，努力地成長著，從來都不屈服和放棄。
小麥的成長需要經(jīng)歷許多惡劣的天氣，尤其是冬天大雪紛飛，北風(fēng)蕭蕭的日子，這段時(shí)間是它最艱難的歲月，就像人生中最難熬的日子一樣。不過麥苗也有所收獲，人們不是常說瑞雪兆豐年嗎，按這種說法來看，那么來年它肯定能獲得滿滿的豐收。如此一來也對得起它在嚴(yán)寒冬季里的苦苦掙扎，不辜負(fù)農(nóng)民對自己的殷殷期盼。
小麥生長到了一定的季節(jié)需要農(nóng)民們用鋤頭為它松土，以打通它的“任督二脈”，最后獲得更好的成長。當(dāng)然這期間還需要對它進(jìn)行施肥，就像人們給自己補(bǔ)充營養(yǎng)一樣，麥苗也不例外。能不能在豐收之季收獲累累碩果多半就靠它了。沒有施肥，可能麥苗就不能很好地吸收養(yǎng)分，當(dāng)然也就不能更好更快地長大了。
在經(jīng)過幾個(gè)月的成長后，麥苗變成了一株株金黃色植物。只要不是遭遇了特別惡劣的天氣，最后基本上都能豐收。那一株株小麥上金黃金黃的麥穗最是讓人喜歡，看起來有滿滿的成就感。伸手一捏，飽滿的顆粒給人特別實(shí)在的幸福感，人們臉上洋溢著笑容，期待豐收。
待到來年的4、5月份，小麥開始豐收了。這時(shí)候天氣又成為了最至關(guān)重要的因素。因?yàn)槿绻龅较掠?，而且是連綿不絕的雨時(shí)，那么收割小麥就是最糟心的了。許多麥穗會(huì)被雨水淋濕發(fā)脹，一團(tuán)一團(tuán)地掉落在土里，大部分都無法再拾起，浪費(fèi)了許多。所以，收割小麥時(shí)節(jié)最好是天公作美，讓農(nóng)民們一鼓作氣地收完所有的麥穗，這樣一來就真的大豐收了。
等到把麥穗全部收割到農(nóng)民們自家的屋里，去麥殼也就容易了許多。不過最好也要選擇一個(gè)好的天氣，完工以后將麥粒在太陽底下暴曬，去除水分，這樣以后裝起來就不會(huì)發(fā)霉發(fā)臭了。農(nóng)民們就可以把小麥出售到市場上。小麥豐收了，它的使命也就完成了，就像人的一生一樣，命運(yùn)走到了終點(diǎn)。
作為農(nóng)村人，我一直對小麥有特別的感情，或許是在九十年代還不能天天吃稻谷的原因吧，那時(shí)候我們一家人都把小麥當(dāng)成了主食，這樣的日子一過就是許多年。至今回想起來還感慨萬千。那時(shí)候真的多虧有了小麥充饑，不然早食不果腹了。所以我很喜歡小麥，而且是發(fā)自內(nèi)心的喜歡，因?yàn)樗谖矣卸鳌?/p>
猶記得小時(shí)候村里面基本上每家人都會(huì)種小麥，種小麥好像成為了一種習(xí)慣，一種情懷。如果不種上一畝三分地的小麥就會(huì)被當(dāng)成“怪物”，而誰也不想成為人們口中的“怪物”，所以都不約而同地種了起來，一直到現(xiàn)在。
現(xiàn)在的小麥種類已經(jīng)越來越多了，有許多品名是我之前聽所未聽，聞所未聞的。比如西農(nóng)511、克春14號、山農(nóng)27號、酒春7號等太多我叫不出名字的品種。這么多品種之所以能夠快速投入到小麥種植里去，還多虧了科學(xué)家們?nèi)杖找挂?，不辭辛勞的研發(fā)。他們是最可愛的人，向他們致敬。
隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，如今許多地方小麥已經(jīng)成為了農(nóng)民們主要的經(jīng)濟(jì)來源?？萍挤N植開始深入人心，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展可謂迅速。有的地方種植小麥可以是一年兩熟，甚至是三熟了。這樣的改變在同一年里就減短了小麥的成熟周期，增加了產(chǎn)量。如此一年年下來，國家的糧食大倉也會(huì)很快滿起來。
當(dāng)下，許多年輕人都不想外出打工。有些大學(xué)生甚至回到農(nóng)村開始種植小麥，他們憑借著自己在書本上學(xué)到的科學(xué)文化知識，充分利用當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臈l件，大力搞農(nóng)業(yè)。懷著一顆奮斗的心拼搏在農(nóng)業(yè)致富的征途上，他們無怨無悔。
據(jù)我多年的了解，國家對小麥等農(nóng)作物的補(bǔ)貼還算可觀，想來政府是不會(huì)虧待最辛苦的農(nóng)民的。因?yàn)槲覈且粋€(gè)農(nóng)業(yè)大國，這一點(diǎn)無法改變。政府深知農(nóng)業(yè)關(guān)乎著天下穩(wěn)定，所以都非常關(guān)注農(nóng)民、甚至是農(nóng)村的發(fā)展。
如今，許多農(nóng)村又搞起了連片種植小麥。農(nóng)民們都忙得不亦樂乎，他們把豐收的麥穗拿到鎮(zhèn)上經(jīng)過加工，做成了面條，像現(xiàn)在的龍須面，雞蛋面無一不是有它的影子。農(nóng)民們把麥粒磨成面粉做成了許多特色小吃，擺起了屬于自己的小吃攤，每一天的收入最起碼是好幾百。
當(dāng)然小麥的用處不僅僅體現(xiàn)在上面這幾個(gè)方面，比如伏特加里面就有小麥的成分?？傊痪湓?，小麥已經(jīng)融入了我們?nèi)粘Ｉ睿胍x開它都很困難。
小麥可以做的東西太多了，每一種做法都有其獨(dú)特之處，味道也不盡相同。但無一例外都是人間美味，這一點(diǎn)是小麥最值得驕傲的。
多少年了，我時(shí)常一個(gè)人流年在有小麥的季節(jié)，看那草長鶯飛的歲月里，農(nóng)村地里那一片片金黃成為了四季中最美好的風(fēng)景，靜待時(shí)光，一生如小麥那樣金燦燦，不負(fù)韶華。
