? ? ? ? ? ? ? 跟著三哥捉鱔魚

? ? ＂老幺，聽說(shuō)姪女萱萱下月回來(lái)過(guò)圣誕節(jié)，我特意去黃蕩湖弄了些野生的白鰷魚，洗凈、晾干后快遞過(guò)來(lái)，算是一個(gè)心意！＂昨天三哥從老家打來(lái)電話。三哥一輩子和魚打交道，如今還是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)民水產(chǎn)養(yǎng)殖致富帶頭人，他的電話勾起我當(dāng)年跟著他捉鱔魚的回憶。

? ? 四月的江南很美麗，溫暖的太陽(yáng)，柔和的春風(fēng)，清新的空氣。村外一塊塊的水田里整齊劃一的秧苗正在返青，綠油油的，在微風(fēng)的吹拂下，猶如湖水般波瀾起伏，一片生機(jī)盎然的景象。這時(shí)節(jié)是鱔魚最活躍的季節(jié)，鱔魚屬魚類，生活在稻田、河渠等淤泥質(zhì)水底里。稻田里的青蛙、蝌蚪、小魚、昆蟲是它們的食物，這時(shí)的鱔魚又肥又大，也是我跟著三哥捉鱔魚的好季節(jié)。每天放學(xué)后，我就以最快的速度打好豬草、放飽牛，備好魚簍，坐在門檻上等著三哥從生產(chǎn)隊(duì)收工回家，我背著魚簍，屁顛屁顛地跟著他去捉鱔魚。

? ? ? 我們光著腳丫子，走在稻田的田埂上，他在前，我在后，彎著腰，邊走邊觀察，尋找鱔魚的洞口。鱔魚晝伏夜出，白天靜臥洞內(nèi)，晚上出洞覓食，徒手捉鱔魚，白天是最佳時(shí)間。不一會(huì)，三哥就看到鱔魚的一個(gè)洞口，他指給我看，我貓著腰，湊近來(lái)，看見(jiàn)水田里田埂邊一個(gè)圓圓的、光滑的洞口。只見(jiàn)他輕手輕腳地走近洞口，右手順洞口而入，手指很自然、很容易就能順著鱔魚打的洞一路向前或向下，目的是為了攪動(dòng)鱔魚換氣以發(fā)現(xiàn)另一個(gè)洞口，這時(shí)對(duì)面的洞口就會(huì)冒出小泡，左手從那個(gè)洞口下手。一只手快速在洞里伸縮，以致洞里的水成了泥漿，鱔魚在不能忍受的情況下，就想從洞的另一頭竄出來(lái)。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，三哥會(huì)用最快的速度，伸出中指，緊緊掐住鱔魚的頸部，這樣一條黃燦燦的鱔魚就從洞中逮出來(lái)了。這時(shí)我會(huì)趕緊打開魚簍口，將鱔魚放進(jìn)簍里，那鱔魚滑滑的，摸著暖暖的，足有半斤重！

? ? ? 鱔魚外形似蛇，但其性格溫和。三哥告訴我，青鱔不怎么會(huì)咬人，黃鱔比較懶散，但黃鱔產(chǎn)卵的時(shí)候，一定會(huì)咬人，畢竟是為了保護(hù)它未來(lái)的孩子們。不一會(huì)，我發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)處有一灘白色泡沫，三哥說(shuō)：“那是黃鱔產(chǎn)的卵，那下面就有產(chǎn)卵的的鱔洞，如果按以往的捉法，一定會(huì)被鱔洞里的黃鱔狠命地咬住食指，疼痛難忍?！比缱屑?xì)觀察了一下，只見(jiàn)他一只手伸進(jìn)洞的一端，攪動(dòng)黃鱔的巢穴，讓黃鱔從洞的另一端出來(lái)。在清清的水稻田里，黃鱔的行蹤一目了然，他死死盯住黃鱔，待黃鱔從驚慌中安靜下來(lái)，他突然出手，中指掐住黃鱔，黃鱔乖乖地進(jìn)入魚簍。哇，好厲害，我驚得目瞪口呆！

? ? ? 我們沿著一坡一坎的梯田順次捉去，不多幾時(shí)，我們就捉了一滿魚簍鱔魚，準(zhǔn)備回家。踏著田埂上松軟的小草，迎著晚霞，聽著悠悠的蟲鳴和陣陣的蛙聲，習(xí)習(xí)的涼風(fēng)吹拂在臉上，我們哼著不成調(diào)的小曲，滿載而歸，好不愜意！

? ? ? 鱔魚背回來(lái)就養(yǎng)在壇里，放在天井中，專等來(lái)客人或端陽(yáng)節(jié)時(shí)抓出來(lái)宰殺，然后洗凈，切成塊塊。鱔魚的作法很多，但我最喜歡吃老娘的蒸鱔魚。老娘將切成塊塊的鱔魚和上米粉、香料，放進(jìn)蒸籠里，一會(huì)兒就香氣四溢了。蒸熟的鱔魚端上桌，再撒上點(diǎn)五香粉和蔥花，拌上地道的小磨香油，這時(shí)我就垂涎欲滴了。這味道永生難忘，這里面有媽媽的味道！

? ? ? ? ＂唯有門前鏡湖水，春風(fēng)不改舊時(shí)波。＂離家多年的我一直希望有一天，我再次跟著三哥，背上魚簍，一起去捉鱔魚，沿著那熟悉而又陌生的田埂，走入我夢(mèng)中的水鄉(xiāng)......

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