? ? 一直沒有耐心學習發(fā)面，要溫水和面，要化開酵母粉，和面以后要靜置四十分鐘以上等待面發(fā)，用時還要加堿揉至面光滑，再餳。如此折騰三番五次，差不多要兩個小時或者更長時間才把面發(fā)好可用。

? ? 餡料，當然以肉餡最佳。最好是自己剁的肉餡，反反復復仔仔細細剁碎，加調(diào)料加蔥姜加大醬湯加水加雞蛋，一個方向攪拌，至均勻。

? ? 包子皮捻圓搟薄，中間留厚一點 ，肉餡放上，右手拖皮，左手沿皮邊提起捏褶，一般十三個褶 ，成了。

? ? 上屜蒸至十五分鐘左右，出鍋。

? ? 第一次，面沒有發(fā)太好，時間有點短，包子皮口感有點粘，肉餡有點干。

? 第二次，著急，再一次保持了第一次的基本風格。

? ? 今天早晨的好，五點鐘和面，七點半剁餡，吵醒老公，給面加泡打粉，再餳，八點半開始包包子。這一次，面軟嫩Q彈，肉餡鮮香多汁，一口下去，美美噠吸了湯汁再吃，那個滿足那個幸福??！