豬腸粉是廣東老西關(guān)地道的傳統(tǒng)小吃，豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，以特別嫩滑為著稱。吃時用剪刀剪成一小節(jié)一小節(jié)的，淋上醬油、熟（花生）油拌勻而食。

豬腸粉是用大米磨成漿加上佐料蒸熟后，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，以特別嫩滑為著稱。豬腸粉屬于粵菜菜譜，主要原料是粘米粉；工藝是蒸，制作難度中等。

而且冬至是在廣州最為重視的一天了，家家戶戶都會準(zhǔn)備豐富的晚餐，當(dāng)然，在餐桌上添上一盤豬腸粉也可以說是錦上添花了！

所以，冬至的第一份豬腸粉你會和誰一起吃呢？