? ? ? 最近微博中有不少人吐槽老媽囤了幾百上斤的大白菜，感覺整個冬天餐桌上就是白菜、白菜了。

? ? ? 確實，白菜在東北人的心中有著很重要的位置，不說別的，擠酸菜就要一缸，再腌些辣白菜，平時的白菜燉豆腐，醋溜白菜，白菜餡包子、餃子也都是再家常不過的了。以前物流不發(fā)達，就靠秋天儲存的白菜、土豆，蘿卜來作為冬天的主要菜肴，也是奇怪，從小吃到大，并沒有吃夠，還是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的角色，也可能媽媽那句蘿卜白菜保平安的印象太深刻，所以白菜就意味著健康飲食的代表。

? ? ? 記憶中小時候每年的九十月份，東北已經(jīng)很冷了，早上也會下一層薄霜，在周日休息的時候，老爸就會帶著我在自己家里的菜園里干活，刨土豆，拔蘿卜，當然也少不了收白菜，拔出來的蔬菜先放到院子里稍微曬一曬，然后就轉(zhuǎn)移到地窖中，蘿卜土豆會用一層沙土埋一下，一是保持水分，二是防凍，白菜就一顆顆摞在地窖邊上，摞好了上面蓋上一層麻袋之類的保溫就行啦。家里的菜吃完了，爸爸就拿著個籃子去地窖里拿些菜上來，最喜歡吃剛拿上來的青蘿卜，涼涼的脆脆的還有一絲甜絲絲辣毫毫（東北方言，表示輕微的辣）的味道，簡直比蘋果還要好吃。大白菜扒掉外面的葉子，只是取出白菜芯切絲拌涼菜，放點醋放點糖放點鹽，酸甜脆生，也是爽口極了。那都是童年美味的記憶。

? ? ? 前幾年老家的房子賣掉了，父母都搬到了縣城生活，現(xiàn)在只有在夢中才能回到兒時的老房，兒時的小院，才能吃上那脆甜的蘿卜白菜了。