南嶺花豚土豬，又稱梅花豬，是韶關(guān)本地優(yōu)良豬種。生長在南嶺山脈的一個(gè)地方品種，故稱『南嶺花豚』。

該豬的主要特點(diǎn)是不飽和脂肪酸和膠原蛋白含量高，土豬體型較小，母性好，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)好，肉味鮮美。
南嶺花豚土豬，生長環(huán)境講究，放養(yǎng)在韶關(guān)山區(qū)無污染的生態(tài)山地環(huán)境中，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，無工業(yè)污染的果園和山坡地，場地開闊，豬運(yùn)動(dòng)量大，使得豬肉肥瘦適中，味道鮮美，綠色安全。

南嶺花豚土豬活動(dòng)空間大，其運(yùn)動(dòng)能量消耗大，生長速度緩慢。自家配種培育，斷絕外來污染，生長期長達(dá)15個(gè)月，采用傳統(tǒng)喂養(yǎng)方式，采用番薯葉，玉米，草料，米糠，麥麩等土飼料分階段喂養(yǎng)。絕無任何添加劑和激素，安全健康，綠色生態(tài)。南嶺花豚土豬肉中的不飽和脂肪酸和膠原蛋白，氨基酸，丙氨酸含量都較普通豬肉多。肉質(zhì)鮮嫩爽滑，肉味濃郁純正。

南嶺花豚土豬營養(yǎng)價(jià)值高，其不飽和脂肪酸及膠原蛋白含量，氨基酸，丙氨酸含量都教普通豬肉多。氨基酸是人體必需的基本要素，如蛋氨酸有益心腦血管，利三高人群，防止老年癡呆；而丙氨酸能促進(jìn)血液中酒精分解，有保肝護(hù)肝的作用；膠原蛋白則具有極佳的美容養(yǎng)顏的功效。

老爸的南嶺花豚土豬飼養(yǎng)之路：
從2000年開始告別耕犁，走出稻田，轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖，至今已有18載，多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，讓他對豬的一切都了如指掌。這些年，老爸當(dāng)司機(jī)開著大貨車進(jìn)原材料，當(dāng)農(nóng)民種草鋤地割番薯苗喂豬，當(dāng)營養(yǎng)師給生長程度不同的大豬小豬制定飼養(yǎng)料配方，當(dāng)獸醫(yī)給豬配種打針喂藥打疫苗接生等等，是全能型的選手。
從三四年前開始接觸梅花豬，就對這個(gè)豬種非常感興趣，加上梅花豬肉質(zhì)非常鮮美，用一個(gè)吃貨的話來說就是“自從吃過梅花豬肉，其他的豬肉都是將就”。出于對梅花豬的喜愛，老爸逐漸擴(kuò)大梅花豬的養(yǎng)殖規(guī)模，直至去年，已經(jīng)淘汰了全部的三元豬，把精力都放在梅花豬上面，今年準(zhǔn)備出欄的梅花豬已達(dá)上千頭。從家養(yǎng)圈養(yǎng)吃顆粒飼料的三元豬切換到活蹦亂跳滿山遍野跑吃草料的梅花豬，對57歲的老爸來說，無論是精神還是體力，都是非常大的挑戰(zhàn)。

而養(yǎng)豬，僅僅是他的一項(xiàng)副業(yè)，他的主業(yè)是村委書記，每天清早起來喂豬打掃豬舍之后，還要洗漱換裝開車去村委上班。中午下班回家做午飯，喂小豬。下午下班回來，配料喂豬打掃完，再去菜園里摘菜做晚飯，碰上母豬產(chǎn)崽，還需要通宵守候接生。一整天的工作量，比我們這些年輕人多兩三倍，365日，全年無休。然而，我卻幾乎沒聽過老爸抱怨，他好像是一臺永動(dòng)機(jī)，永遠(yuǎn)充滿了激情和活力。

上千頭的梅花豬，活動(dòng)場地

南嶺花豚

老家環(huán)境優(yōu)美

南嶺花豚土豬在山上覓食

林子里藏身的土豬

南嶺花豚土豬活動(dòng)場所

廣闊的山地

南嶺花豚土豬

南嶺花豚土豬