作為一個(gè)不那么愛研究“正經(jīng)”文學(xué)的人，寫“吃”的書總是讓我眼前一亮。不管是想在悠閑的午后喝喝茶看看書，還是睡前隨手翻翻書，《雅舍談吃》都是很好的選擇。
這本書我看的比較隨意，每天翻一點(diǎn)，一個(gè)月才看完...
因?yàn)闀哪夸浘秃芟褚粋€(gè)菜單，使得看書好像點(diǎn)菜一樣，內(nèi)容上不連續(xù)所以隨意“點(diǎn)到”一個(gè)菜就可以讀一篇。吶，讓我們看看菜單（目錄）：
作為一個(gè)偽吃貨，我是抱著被饞到的初衷去看這本書的，沒想到最大感受不是饞，而是感嘆梁實(shí)秋先生怎么和我一樣是個(gè)吐槽小達(dá)人啊。印象最深刻的就是寫佛跳墻和烤羊肉的兩篇。
“佛跳墻”的名字好怪。何等美味竟能引得我佛失去定力跳過墻去品嘗？”他引用了《青年戰(zhàn)士報(bào)》鄭木金先生的一篇文章給大家科普了佛跳墻的做法（這我以前真不知道，雖然常聽說(shuō)佛跳墻這個(gè)菜名，但我一直以為是因?yàn)橥庑蜗穹鹛鴫蚴鞘裁丛颍?br>
“楊太太許玉燕花了十多天閑工夫才能做成這道菜，有海參、豬蹄筋、紅棗、魚刺、魚皮、栗子、香菇、蹄髈筋肉等十種昂貴的配料，先熬雞汁，再將去肉的雞汁和這些配料予以慢功細(xì)活的好幾遍煮法，前后計(jì)時(shí)將近兩星期......已不再是原有的各種不同味道，而合為一味。香醇甘美，齒頰留香，兩三天仍回味無(wú)窮?！?br>
介紹完這一大段之后，梁先生吐槽一句：這不就是一鍋高級(jí)大雜燴嗎......
再看寫烤羊肉的這篇：
烤羊肉這種東西，很容易食過量，飯后備有普洱茶幫助消化，向堂倌索取即可，否則他是不送上的。如果有人貪食過量，當(dāng)場(chǎng)動(dòng)彈不得，撐得翻白眼兒，人家還備有特效解藥，那便是燒焦了的栗子，磨成灰，用水服下，包管你肚子里咕嚕咕嚕響，躺一會(huì)兒就沒事了。
看到這里我是要笑的翻白眼了，怎么會(huì)有人吃撐成這樣呢，這太搞笑了吧！不過也很好奇這個(gè)助消化的法子有沒有效誒。
這本書還順便給我科普了一些菜名，比如雞蛋的多種叫法，“黃菜指雞蛋。北平人常避免說(shuō)蛋字，因?yàn)樗谎牛乙膊恢罏槭裁床谎??！鹃亍ⅰ饺亍?、‘雞子兒’都是代用詞。更進(jìn)一步，‘雞’字也忌諱，往往稱為‘牲口’?！?br>
看著梁實(shí)秋先生吃過這么多美食，還能一一記在心里，寫成文章，我想他真是個(gè)有文采的富二代啊。
不過值得一提的是，梁先生雖然喜愛美食，但并不追求山珍海味。平常美食，只要是應(yīng)了季節(jié)，吃對(duì)地方（南方北方），都是特別的美味。也不像有些食客吃多了美食就追求新鮮味兒，比如像炸活魚這種菜是遭梁先生唾棄的。
“君子遠(yuǎn)庖廚，聞其聲不忍食其肉！今所謂’炸活魚’，乃于吃魚肉之外還要欣賞其死亡喘息的痛苦表情，誠(chéng)不知是何居心...炸活魚者，小人哉！”
看來(lái)梁先生確實(shí)是個(gè)有態(tài)度有原則的食客，滿足口腹之欲的食物有很多，不必去追求那一兩個(gè)極端的。
更多“菜色”就待諸君自己去發(fā)掘了，最后若要總的評(píng)價(jià)這本書就是：有文化，有情意，有態(tài)度，有趣味。
