【跟老夏認藥草·15】所謂“東洋參”之——牛蒡！菊科牛蒡?qū)僦参?，野生于老夏家原始叢林般的老果園里，以及新疆各處林下。
歷來種子入藥，稱牛蒡子，又稱大力子，味苦，疏散風(fēng)熱，宣肺透疹、散結(jié)解毒。老夏在不久前小安心“猩紅熱”時用過，也在以前家人風(fēng)熱感冒咳嗽時用過，與甘草、新塔花等同用，效果良好。
一千多年前，日本人從中國野生引進，人工栽培，始成食物，特供日本皇室，始有“東洋參”，“東洋牛鞭菜”等名稱。
我國國家衛(wèi)生部一直將牛蒡根作為保健食品原料納入管理，2013年8月，國家衛(wèi)計委同意牛蒡根作為普通食品管理，牛蒡子仍為保健品和藥品管理。
《本草綱目》記載：“（牛蒡）通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”，“久服輕身耐老”。
國家《中藥大辭典》等把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：（1）有促進生長作用；（2）有抑制腫瘤生長的物質(zhì)；（3）有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡根含有較豐富的營養(yǎng)價值，富含人體需要的氨基酸和豐富的鈣，而胡蘿卜素最高達390毫克，比胡蘿卜約高280倍；同時含有豐富菊糖和水溶性膳食纖維，對腸胃蠕動和健康、降血脂具有一定作用，能加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內(nèi)的聚集；牛蒡中較多的牛蒡甙元和多酚類物質(zhì)，藥理研究有抗癌活性。
近年來，牛蒡根可謂風(fēng)靡日韓，走俏東南亞，國內(nèi)也一夜間似乎被這種稱為賽人參的“東洋參”占領(lǐng)，牛蒡根茶成了美容、減肥、通便和延年益壽的藥食同源新品種。
中國的江蘇、山東大片農(nóng)田里，也都被大量種植上了這種碩大無朋的植物。
老夏低頭不語，我扛著鐵鍬和鋤頭，在野地里走。我不要化肥和農(nóng)藥種出來的物產(chǎn)，我熱衷于“野食”。
你看看，自然憫人，他早都為我準(zhǔn)備好了！
——新疆·老夏手工社? ? 2017.9.9
