（文/靈林玖玖，喜歡文藝類(lèi)的書(shū)籍，歡迎關(guān)注）
閩南人家?guī)缀跫壹覒?hù)戶(hù)都備有茶桌、茶具、鐵觀音，富裕的人家還會(huì)備上一些可口的茶點(diǎn)。只要家里來(lái)人了，不管有什么恩怨是非，主人總是先請(qǐng)來(lái)客坐下來(lái)，泡壺茶，主人忙著燒水、泡菜，斟茶，客人端著茶杯說(shuō)著話(huà)，茶喝完了，事也講完了。
茶，是閩南人生活中不可分割的一部分。在閩南人的觀念里，鐵觀音幾乎等于茶的代名詞。只是隨著生活的逐漸改善，大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、永春佛手等也慢慢在出現(xiàn)在閩南人家的茶桌上。
我對(duì)茶的了解最初是從爺爺泡的釅茶：又苦又澀，后勁足有回甘，讓我對(duì)茶沒(méi)有什么好感。直到偶爾接觸了茶文化，我才知道茶是集天地人之精氣，也是一方豐富的世界。于是，我又找些茶藝、茶道、茶的隨筆類(lèi)的書(shū)籍讀，但不過(guò)癮，總覺(jué)得這些是隔靴瘙癢。比如，怎么挑選鐵觀音?陳茶真的可以治感冒嗎？我需要一些實(shí)用的茶知識(shí)讓我更好地走近茶的世界。
喝茶，品茶，包括找到與茶相關(guān)的書(shū)都是講究緣份，可以籠統(tǒng)地說(shuō)成茶緣。今年有幸入手一本臺(tái)灣茶陳煥堂和林世偉合寫(xiě)的《烏龍茶的世界》。之所以選中這本書(shū)的理由有兩個(gè)：一是剛好是我想了解的烏龍茶一類(lèi)，僅說(shuō)烏龍茶，不至于因旁雜而吸收不了；二是作者陳煥堂的履歷：臺(tái)灣茶藝協(xié)會(huì)甲等茶師，臺(tái)灣省南投縣十大杰出茶農(nóng)，意翔村茶行負(fù)責(zé)人，曾花十余年時(shí)間遍仿臺(tái)灣茶山，是專(zhuān)業(yè)茶人、評(píng)茶師；而另一位作者林世偉志事研究茶葉生長(zhǎng)及制作過(guò)程。作者的經(jīng)歷往往決定一本書(shū)的偏向，兩位作者的履歷剛好是我想了解的烏龍茶的內(nèi)容。
《烏龍茶的世界》這本書(shū)共三章，第一章是烏龍茶的基礎(chǔ)知識(shí)，第二章是挑選好茶的方法，第三章是認(rèn)識(shí)各類(lèi)烏龍茶。我想很多人感興趣的是如何挑選出好茶吧，但我認(rèn)為想要挑選出好茶得先識(shí)茶，也就是先得第一章和第三章有個(gè)基礎(chǔ)的了解再來(lái)閱讀第二章會(huì)更好。
本書(shū)最大的特色在于作者有種茶的經(jīng)歷又有研究的條件，理論與實(shí)踐的結(jié)合得出的結(jié)論比較靠譜。比如，我以前只知道所有的茶一律含有咖啡因、茶多酚等元素，但卻不知道嫩芽和成熟葉做出來(lái)的茶所含的多酚類(lèi)、氨基酸、糖類(lèi)和香氣物質(zhì)是不一樣。還有影響茶的甜味居然是由茶葉所含的蛋白質(zhì)和氨基酸決定等等?？傊?，打開(kāi)這本書(shū)，對(duì)于喜歡茶的人來(lái)說(shuō)，每一處細(xì)節(jié)都是值得學(xué)習(xí)。
本書(shū)還有另一個(gè)特色在于一個(gè)：全。作者陳煥堂和林世偉是師生關(guān)系，又是專(zhuān)業(yè)研究茶，再加上臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)領(lǐng)先中國(guó)大陸諸等優(yōu)勢(shì)，在這本書(shū)里可以對(duì)種茶、做茶、選茶、品茶以及目前世界的茶葉市場(chǎng)情況一目了然，不局限于某個(gè)茶的環(huán)節(jié)，對(duì)于想了解茶的人來(lái)說(shuō)，可以作為入門(mén)級(jí)的書(shū)了。
茶，尤其是好茶，得慢慢品。端起茶，倒頭就灌叫牛飲，不是喝茶。
書(shū)和茶一樣，尤其是好書(shū)，得細(xì)細(xì)看，慢慢看，結(jié)合自己的所見(jiàn)所聞逐步地理解透了，才能轉(zhuǎn)化為自己的知識(shí)。當(dāng)能用自己的話(huà)說(shuō)出來(lái)的茶知識(shí)，才是自己的知識(shí)，才能拿到茶桌上侃大山之用。
這本《烏龍茶的世界》就是這樣一本好書(shū)，夠?qū)嵱茫瑝蚓?xì)，認(rèn)真拜讀后收獲不少，這樣我也就多了一個(gè)可以在喝茶侃大山的資本了。
