每當廣東人被問到“你們是不是什么都吃”的時候，廣東人總會“幽默 ”地回應到：“是啊，我們廣東人什么都吃，我們吃煲仔飯，我們吃老婆餅，還吃福建人！”

雖然有調侃的成分在里面，但是廣東人在美食上，尤為有自己的風格和追求，這倒是全國人民都清清楚楚的。

這體現(xiàn)在廣式美食在全國各地都很受歡迎上。無論是煲仔飯，還是老婆餅，幾乎火遍了我國960萬平方公里，從南到北的人們，都聽說過這些有趣的美食。雖然聽起煲仔飯、老婆餅聽起來駭人驚聞，但實際上他們吃起來別有一番風味。

特別是寒冬一到，只要一煲臘味煲仔飯，加一碗滋潤例湯，便足以讓大多數(shù)的吃貨都滿足的發(fā)出贊嘆之聲。

煲仔飯這道美食的歷史發(fā)展

嚴格來講，煲仔飯的原型可以追溯到2000多年前，是周代八珍中的一道美味，只不過當時不是用大米而是用黃米制作。

到了唐代，煲仔飯更有一個霸氣側漏的名字——“御黃王母飯”，是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表而做，味道更是別致。

而自從上世紀30年代，煲仔飯出現(xiàn)在廣州的大街小巷后，就瞬間成為風靡珠三角的美味。??

時至今日，煲仔飯更是隨著很多關于廣東文化的“?！倍鸨槿珖Ｔ诓簧購V式餐廳里，這道“煲仔飯”都是必會出現(xiàn)在菜單里的。

傳統(tǒng)煲仔飯的缺陷和改進

對于現(xiàn)在快餐文化遍及的時代，“快”字成了大多數(shù)餐飲的寶典。要想跟上時代，傳統(tǒng)煲仔飯不可避免需要進一步的改進和發(fā)展。

傳統(tǒng)煲仔飯的制作過程頗為費時，原材料處理時間較長，燒制的時間也較長，“快”不起來的煲仔飯逐漸跟不上人們的消費需求。想要吃一份美味的煲仔飯，人們必須要花上很長的一段時間用以等待，這在當下的生活節(jié)奏下，不免得讓很多人遺憾的望而卻步。

于是，一批有野心有實力的創(chuàng)業(yè)家們，盯上了這個潛力選手。

包括煲?guī)涭易酗堅趦鹊囊慌惋媽嵏杉?，認真分析了廣式煲仔飯的巨大潛在市場，研究了煲仔飯的出餐形式，進一步改良了煲仔飯的制作，讓煲仔飯也“快”了起來。

傳統(tǒng)煲仔飯是現(xiàn)點現(xiàn)煲的方式，但是無疑這樣要讓食客等上很長一段時間。

以煲?guī)涭易酗垶榇淼囊慌放?，?chuàng)造性的將傳統(tǒng)煲仔飯的燒制分為了兩個階段：在顧客點單之前提前準備好燒制一半的煲仔飯，再顧客點單后再繼續(xù)燒制，這樣便能夠大大的提升出餐速度，讓顧客吃上又快又美味的廣式煲仔飯。

目前，煲?guī)涭易酗埲珖验_多家分店，據(jù)了解，煲?guī)浀南乱徊绞巧钤鷱V式煲仔飯市場，進一步提升自身品質，完善鞏固已有市場，這穩(wěn)扎穩(wěn)打的作風像極了慢而精致的煲仔飯?？煊锌斓暮锰?，但是可持續(xù)、穩(wěn)妥的慢，其實更能夠持久而穩(wěn)定的發(fā)展下去。