大家都知道，吃蔬菜對人體的健康十分重要，蔬菜能為人體提供豐富的維生素C，維生素B1胡蘿卜素，煙酸等，能補充人體的需要，維持人體的健康，并能幫助人體抗壞血病，保護視力，預(yù)防干眼癥，緩解疲勞等。蔬菜含有豐富的鈣，鐵，銅等礦物質(zhì)，對維持人體的骨骼和內(nèi)臟的健康發(fā)揮著重要的作用，還能預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

但是好食提醒大家，蔬菜一定要吃新鮮的，千萬不要吃不新鮮的蔬菜。

蔬菜不新鮮的幾大隱患：

1、水溶性維生素流失：

首先新鮮蔬菜含有很多水分，還有很多營養(yǎng)素，如維生素C、B族、鈣、鎂、磷、鉀等等，隨著存放時間的延長，會有很多水分流失，伴隨流失的，還有很多水溶性維生素，比如葉菜里的維生素C和葉酸，會隨著水分的流失而損失一部分，存放時間越長損失的就越多。

2、有害物質(zhì)如亞硝酸鹽增加：

隨著蔬菜存放時間的延長，出現(xiàn)的問題不僅僅是營養(yǎng)素的流失，有些葉子發(fā)黃或者葉子邊上已經(jīng)腐爛的蔬菜，里面亞硝酸鹽的含量也很高。其實新鮮的蔬菜中都含有亞硝胺，在腸道內(nèi)硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，如果新鮮蔬菜儲存過久，亞硝酸鹽的含量就會明顯上升。亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，它最主要的是可以導(dǎo)致紅細(xì)胞攜帶氧氣的能力下降，所以一次性攝入過多對身體的危害極大，甚至?xí)：ι?/p>

好食速遞本著“只為武漢市民提供最新鮮安全的食品”的宗旨，平臺售出的所有蔬菜均是當(dāng)天凌晨到菜農(nóng)處現(xiàn)采現(xiàn)收現(xiàn)發(fā)，保證送到顧客家的都是最新鮮的蔬菜，保證每一份蔬菜顧客都買得放心，吃的安心。