來源花瓣

又到了年終，各種聚餐、各類年會都接踵而來，中餐、西餐、日式等形式多樣。很多朋友在吃西餐或者日料的時候會因為不熟悉而提前上網(wǎng)查一下餐桌禮儀，但是一聽到中餐，就會覺得人去了，筷子還不用嗎？但是去了之后發(fā)現(xiàn)，自己坐在哪里都是個問題，深怕坐錯了位置。

我們幾乎現(xiàn)在很多重要的事情都是在餐桌上完成，或者是談著談著就到了餐桌旁，好的餐桌禮儀不論是對工作還是平時聚餐都會為你加分不少，分享前幾天學習中餐禮儀的筆記，其實中餐也是有很多講究的。

一、時間和地點的選擇

平時跟同事一塊吃飯，也會很糾結(jié)到底去哪里吃比較好；有時候合作伙伴過來討論事情，晚上選擇餐廳吃飯也是一件比較耗費精力的事情。選擇恰當?shù)臅r間和地點是好的聚會的起點。

1.時間

遵從民俗慣例

主隨客變

禁忌時間（盡量避開節(jié)假日、活動日、忌日）

用餐時間長度（正式宴會：1.5-2 h，非正式、家宴：1h，便餐：0.5h）

2.地點

如果是聚餐可能是要跟對方商量事情或者聊天，安靜的環(huán)境、餐廳衛(wèi)生狀況良好而且方便參與聚會的人找到。

二、點菜

多個人一起吃飯的時候，你會發(fā)現(xiàn)，一個會點菜的人簡直就是天使。

1.點菜原則

（1）量入為出

1-2人：2-3菜，1湯，例盤

2-4人：4-5菜，1湯，例盤

5-7人：6-7菜，1湯，中盤

8-9人：7-8菜，1湯，中盤

10-12人：8-9菜，1湯，大盤

（2）相互體諒：忌亂點、多點、非議

（3）上菜次序：冷盤—主菜—熱炒—湯和點心—甜菜--水果

2.菜單準備：

（1）宜選的菜肴：中餐特色、地方特色、看家菜、拿手菜

（2）忌選的菜肴：宗教禁忌、地方禁忌、職業(yè)禁忌、個人禁忌

三、我該坐在哪里？

1.桌次排列

便餐席位排列： 右高左低、中座為尊、面門為上、觀景為佳、臨墻為好

小型宴會：面門定位、以遠為上、以右為尊

兩個人

主桌主人面對正門，各桌主人面向或同向主桌主人

以右為尊、以近為上；人數(shù)宜為雙數(shù)，限于10人之內(nèi)

多個人一起

四、吃飯過程中

1.對宴請的地點以及行經(jīng)的路線事先應做到心中有底，提前一二分鐘、正點，或遲一二分鐘到達是最為適宜的

2.到達宴請場所，對號入座，不可隨意亂坐

3.主人或主賓已經(jīng)入坐后，從椅子左方入坐，坐姿端正

4.服務人員遞上一方濕毛巾時，應禮貌接下并輕輕擦拭雙手和嘴角

5.主人示意用餐開始，將桌上的餐巾抖開，平推在雙腿上

6.假如中途需要離席時，可將餐巾稍微折一下放置到桌上，不能將餐巾放在椅子上，以免給人不潔的感覺

基本上是這些，希望有幫助。好的餐桌禮儀是個人教養(yǎng)的集中體現(xiàn)，現(xiàn)在開始練習吧。