掃帚苗
在魯西南農(nóng)村，有一種可以做掃帚、也可以掐其嫩葉、莖當菜吃的植物，被當?shù)厝朔Q作“掃帚苗”或“掃帚苗的”、“掃帚苗子”。這里的“帚”字，魯西南方言好讀成“fu”或“chu”音，讀其本音的人很少。
2021年5月拍攝
掃帚苗，別名掃帚菜、地膚子?！稘h語詞典》給“掃帚菜”的解釋是“地膚的別名。參見‘掃帚’?！畳咧恪诙€解釋的意思是：植物名。藜科地膚子屬，一年生草本。高一公尺余。分枝多，葉互生，夏季開花。胞果扁球形。莖枝曬干后可做掃帚。也稱為「地膚」”。
2021年5月拍攝
上世紀七、八十年代，筆者在魯西南農(nóng)村生產(chǎn)隊時期，常在隊里的菜園子里見到掃帚苗的。當時，隊里不管控掃帚苗的，誰想吃，誰就可以隨手掐一些嫩莖葉，帶回家吃。農(nóng)家一般吃法是涼拌著吃，就是將掐來的掃帚苗的在開水鍋里稍微焯一下，用手搦一下多余水分，加入蒜泥、鹽拌一下、滴上幾滴香油就行了；或者馇咸糊涂喝，就是在玉米面糊涂里放點掃帚苗子、粉條，臨出鍋時，將鹽、五香面、幾點香油預先腌一下的調料倒入糊涂中，攪一下就行了；或者蒸著吃，把控凈水的掃帚苗放在盆中，加入食用油（當時，魯西南農(nóng)村吃的食用油為棉籽油）拌勻，菜上粘上薄薄的一層玉米面粉，拌勻上鍋蒸熟，吃時加入確好的蒜泥、鹽就行了；偶爾也做一次掃帚苗的水餃或煎呱嗒吃。
2021年5月拍攝
掃帚苗的嫩莖葉除以上吃法外，它也可以曬干入藥，具清熱解毒，利尿的功效。它的種子稱地膚子，可治膀胱炎、尿道炎，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過多的疾病。它的莖老后可以做掃帚?？梢哉f，掃帚苗的全身都是有用的、是個農(nóng)家寶貝。
