配料

意粉：spaghetti一把（2人份）

白汁配料：

橄欖油：?????10g ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?洋蔥： ? ? ? 半個(gè)

蒜： ? ? ? ? ? ? 2-3瓣 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 口蘑：???????3-5個(gè)

忌廉（淡奶油）：????150g ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?牛奶/高湯： ?50g?（選）

水：????? ?150g

海鮮及配菜：

魷魚(yú)： ?150g ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蝦： ?10個(gè)

貝類（蛤蠣，青口等）：適量 ? ? ? ? ? ? 彩椒/西蘭花/胡蘿卜等：?適量

黑胡椒/鹽/白葡萄酒/料酒：少許

烹制步驟

1.首先處理蝦和貝類，魷魚(yú)海鮮和配菜；蝦入開(kāi)水焯熟，可放姜片或少許白葡萄酒去腥，去頭和殼取蝦仁，背部劃開(kāi)取蝦線后洗凈；魷魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟，改刀成魷魚(yú)圈，開(kāi)水燙熟；其他貝類（蛤蠣，青口等根據(jù)個(gè)人喜好隨意搭配），同理入開(kāi)水焯過(guò)，待張口撈出；

配菜可選西蘭花瓣，胡蘿卜片，彩椒條，荷蘭豆等，根據(jù)口味喜好而定。開(kāi)水?dāng)嗌?，可加少許鹽入味；所有焯過(guò)的食材撈出，隔水晾干待用。

2.調(diào)制白汁醬料：洋蔥，口蘑洗凈切成碎丁，蒜切薄片；冷鍋加少許橄欖油，待油溫?zé)岬谷胙笫[和蒜片，小火煎至變軟發(fā)黃后加入口蘑，加黑胡椒末一起炒熟；倒入忌廉和牛奶（或高湯，白開(kāi)水，依個(gè)人對(duì)奶味偏好而定），大火煮沸之后，加入海鮮小火燜燉使湯汁變粘稠。

3.煮意面煮意面可以和醬汁同時(shí)進(jìn)行，取大口深鍋加入足夠量的熟燒開(kāi)，倒入一湯勺橄欖油和適量鹽（避免面變糊粘成團(tuán)）；抓一把意面垂直入鍋，松手讓面自然散開(kāi)。用勺或筷子攪拌，避免粘鍋（全程不要蓋鍋蓋）；按照包裝上的時(shí)間計(jì)時(shí)，（時(shí)間可以稍微短一點(diǎn)，避免意面過(guò)軟影響口感），撈出瀝干水分。

4.調(diào)拌海鮮面待白汁變稠時(shí)加鹽調(diào)味，倒入瀝干的意面拌勻，可適當(dāng)煮一分鐘左右，讓面充分入味；蔬菜擺盤，撈出煮好的意面，海鮮入盤。若湯汁有剩余可大火收干，淋在面身上；最后，撒上羅勒或者奶酪粉末即可。