在中國(guó)具有悠久的歷史傳承，具備豐厚的文化內(nèi)涵，不同地域、不同民族存在著不同的特色酒品和酒禮酒俗，酒本身就具有特殊的文化象征，而酒文化是酒物質(zhì)的意識(shí)體現(xiàn)。東漢文字學(xué)家許慎所著《說(shuō)文解字》一文中對(duì)“酒”這個(gè)字的解釋是：“酒，就也。所以就人性之善惡也。從水從西，酉亦聲。一曰造也．吉曰所造也?！痹谠S慎看來(lái)，酒用于遷就滿足人性中的善惡激情，是成就事情吉兇的原因?！抖Y記·樂(lè)記》也有“酒食者，所以令歡也”的記載，認(rèn)為酒可以令人感到愉悅。唐宋的詩(shī)詞中也多有飲酒助興、借酒消愁等描寫，如杜甫的“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”、蘇軾的“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”、李白的“花向一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”、李清照的“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”等等。酒不單純只是一種飲料，人的飲酒行為更是為了滿足自己的精神需求，通過(guò)酒表達(dá)思想、寄托感情、完成社交，使酒具備了文化意義。酒文化擁有的悠久歷史和獨(dú)特的文化內(nèi)涵，具有旅游開發(fā)的意義與價(jià)值，融入酒文化內(nèi)涵的酒若能作為旅游商品也必然是具備鮮明特色的。