顧名思義，綠豆湯是用綠豆煮的湯，紅豆湯是用紅豆煮的湯。那么夏天到底是喝綠豆湯還是紅豆湯呢？

中醫(yī)認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。適宜各類型水腫之人，有健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒化濕之效。但要注意，煮紅豆的時候不能和米一起煮，否則很容易導致口腔出現(xiàn)口瘡疾病。

綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。綠豆具有清熱解毒和消暑止渴的作用，是夏季必不可少的食物?？墒且⒁饩G豆性寒，易傷脾胃。

有一種說法不知正確與否，可辯證參照：

夏至前清熱解暑選擇綠豆湯，綠豆功能更偏向于清熱解暑。夏至前天氣屬于悶熱，綠豆湯是很好的選擇。但是宮寒的不適合。

夏至后祛濕宜選紅豆湯，夏至過后，不僅熱且雨水偏多，導致人體濕氣重。再加上吹空調(diào)、吃生冷的西瓜和雪糕冰棍，出現(xiàn)濕氣過重。這個時候不單是清熱解暑，還要祛濕。而紅豆湯是最好的選擇。選擇紅豆，不僅有清熱解暑的作用，還有補血的功能。

那么綠豆紅豆是否可以一起煮呢？

雖無大礙，但功效未必1+1大于2.。原因在于上面所說綠豆清熱之力在皮，不可久煮，可舍豆喝湯。此外紅豆健脾養(yǎng)胃，而綠豆性寒傷脾，雖都有清熱解毒之效，但入腠理不同。

附贈： 陳皮蓮子紅豆沙制作方法

1. 紅豆洗干凈， 用清水浸泡30-60分鐘。

2. 陳皮泡松軟后，刮去瓤待用。蓮子洗凈。

3. 取砂鍋加入水，大火將水煮開后轉小火，放入紅豆、蓮子、陳皮， 小火煮。

4. 煲至紅豆融化起沙約40分鐘，濾掉覆在表面的豆殼，放入冰糖至融化，兩分鐘后關火即可。

5. 建議放至常溫下食用。也可以冰鎮(zhèn)，但注意不要貪涼。

6. 注意一次將水放夠，中途不要加水，以免影響口感。