我的老家在河南溫縣，這里有2大方面在世界上享有盛譽(yù)。一個(gè)是太極拳，溫縣是太極拳的發(fā)源地；還有一個(gè)是溫縣的鐵棍山藥。今天我就來(lái)和大家分享一下溫縣的鐵棍山藥，為什么這里的山藥與其它地方的山藥與眾不同呢？
溫縣鐵棍山藥是山藥中的極品，被譽(yù)為“神仙之食”。
為什么溫縣鐵棍山藥山藥的藥用價(jià)值特別高呢？
1.獨(dú)特的地理位置，得天獨(dú)厚的條件
古人稱(chēng)山南水北為陽(yáng)，溫縣地處太行山南面，黃河的北面，堪稱(chēng)雙陽(yáng)之地。太行山巖溶地貌經(jīng)雨水沖刷滲透到土壤里，再加上土壤以黃河沖積為主，形成了疏松肥沃、與眾不同的黃土地。
土壤中含有多種礦物質(zhì)，其養(yǎng)分的含量平均值為有機(jī)質(zhì)16.21克/千克，全氮0.89克/千克，速效磷16.5毫克/千克，速效鉀139毫克/千克，緩效鉀622毫克/千克，pH值7.68。
再加上溫縣獨(dú)特的氣候環(huán)境“春不過(guò)旱、夏不過(guò)熱、秋不過(guò)澇、冬不過(guò)冷”。
一方水土養(yǎng)一方人，一方水土生一方草藥。這種獨(dú)特的地理位置和氣候條件，非常適宜鐵棍山藥的生長(zhǎng)。
2.鐵棍山藥乃四大懷藥之首
溫縣鐵棍山藥據(jù)《溫縣志》及清代《農(nóng)學(xué)叢書(shū)》記載，已有近3000年的種植史。鐵棍位居四大懷藥（山藥、地黃、牛膝、菊花）之首。
相傳上古時(shí)代，炎帝神農(nóng)氏身患重病，為醫(yī)治，他帶領(lǐng)文武百官，妻室家眷，跋山涉水，廣走民間。在一個(gè)秋高氣爽、晨氣沁脾的季節(jié)，神農(nóng)氏一行來(lái)至懷川（溫縣這一帶）時(shí)，當(dāng)看到綠葉如蓋、花團(tuán)錦簇的美好景色和秀麗奇絕的靈山（今之神農(nóng)山）風(fēng)光時(shí)，大發(fā)感嘆：“真乃神仙福地，藥山矣！”遂在此辨五谷嘗百草，登壇祭天，終得四樣草根花蕊和水服之，不日痊愈。
又令山、地、牛、菊四官護(hù)值，因此而得名“山藥、地黃、牛膝、菊花”。這也就是后人所傳“四大懷藥”的最早起源。
鐵棍山藥一直都作為歷代皇室的貢品。唐宋時(shí)期，溫縣鐵棍山藥還通過(guò)“絲綢之路”流入西亞和西歐諸國(guó)，明代，鄭和將其帶到東南亞、中東、南非諸國(guó)，在海外享有“華藥”的美譽(yù)。
1914年，鐵棍山藥在巴拿馬運(yùn)河通船萬(wàn)園博覽會(huì)上展出獲金獎(jiǎng)。
3.藥食同源
鐵棍山藥與一市面上一般的菜山藥不同，它具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，藥食同源。
鐵棍山藥又分沙土山藥和壚土山藥，壚土山藥是最好的。壚土鐵棍山藥從外觀上看，有些彎曲，不漂亮不光滑，因?yàn)閴劳梁莛ず苡?，山藥都是自然生長(zhǎng)的，在生長(zhǎng)中遇到的阻力很大，所以自然的彎曲，看上去疙疙瘩瘩，但自然生長(zhǎng)才能更好地吸收土壤中的養(yǎng)分。
鐵棍山藥的表面有清晰可見(jiàn)、不均勻的紅褐色鐵銹，這個(gè)鐵銹就是壚土中的礦物質(zhì)和微量元素滋潤(rùn)成的，也因此而得名。
鐵棍山藥比菜山藥毛略稀，毛孔粗大。肉質(zhì)特別緊質(zhì)，非常瓷實(shí)，切開(kāi)拉絲多而且特別長(zhǎng)，非常黏，皮薄如嬋翼。
經(jīng)常吃延年益壽，可以達(dá)到藥食同源的效果。
常吃山藥的益處多多
1、健脾益胃、滋腎益精
山藥是養(yǎng)胃的好食品。因?yàn)樯剿幹泻写罅康牡矸勖?，多酚氧化酶等物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以緩解食欲不振，腹脹腹瀉，健脾養(yǎng)胃。山藥中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。
2、益肺止咳，養(yǎng)陰補(bǔ)氣
鐵棍山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳。
我一個(gè)朋友的兒子，幼兒園時(shí)體弱多病，每年都要住一次醫(yī)院，一住就是一個(gè)多星期，孩子遭罪大人受罪。后來(lái)，在兒童醫(yī)院住院，有個(gè)大夫告訴她：“每年給孩子吃些山藥?！?/p>
她連著讓孩子吃了一年多，明顯感覺(jué)到孩子的體質(zhì)好多了。也改變了一年住院至少住一次院的境況。
3、預(yù)防心腦血管疾病
很多人應(yīng)該都知道山藥中有一種特殊的粘液，這種粘液中所含的蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪在血管壁上沉淀，進(jìn)而起到保護(hù)血管的彈性，也就能降低心腦血管疾病的發(fā)生。從而具有益志安神、延年益壽的功效。
4、鐵棍山藥降低血糖
山藥里面含有粘連蛋白，這種成分有著降低血糖的作用。所以山藥也可以用于治療糖尿病，是糖尿病人食療非常棒的食材。
5、增強(qiáng)身體免疫力
山藥中除了含有蛋白質(zhì)，還含有18種氨基酸以及大量的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃山藥能讓身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高免疫力，對(duì)于一些免疫力比較弱的人經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)體質(zhì)，不容易生病。
6、鐵棍山藥幫助減肥
山藥中還含有大量的纖維素能提高身體飽腹感，幫助控制食欲，對(duì)于一些想要減肥的人來(lái)說(shuō)，將山藥當(dāng)做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過(guò)多其他高熱量食物，可以達(dá)到有效減肥的效果。
7、鐵棍山藥美容護(hù)膚
鐵棍山藥中所含的維生素和蛋白質(zhì)都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體后可以促進(jìn)女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
總的來(lái)講，經(jīng)常吃鐵棍山藥對(duì)身體有極大的好處，藥食同源，最終達(dá)到調(diào)理身體的作用。
