茶餐廳這個地方，對于粵語地區(qū)的朋友來說，說是鄉(xiāng)愁也不為過。一下蹦出了不少味道：肥叉燒鵝雙拼、酥脆菠蘿油、濃郁冰鎮(zhèn)奶茶……在老廣東都是耳熟能詳?shù)拇蟛恕?有個廣東朋友北漂工作，不出一個月實在饞得慌，查遍美食推介找到一家口碑不錯的港式茶餐廳（在北京），怎么吃總覺得不一樣。

她始終覺得燒味鹵水和一盅兩件這些名菜，只有廣東嘮才調得對你胃口，就算是極簡單的蒸炒燉煮，口感差就是有微妙的一道坎。

在“吃”這件事上，你有什么堅持？

book君

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你對吃，有什么怪癖

不迷戀猛男，只迷戀食材

我不喜歡加工后的食材。椰肉裹上香精變?yōu)橐犹牵褚沟昱赡肆畠r粉底，屬于歪門邪道的美化。曾經(jīng)重復咀嚼椰子肉，可以feel到那股若隱若現(xiàn)的清甜?？墒鞘郎蠟楹未嬖谝犹?，它跟椰子真有什么聯(lián)系嗎。 榴蓮糖也走了錯誤路線。對于「真榴蓮·肉」fans 而言，勺上一口軟糯的榴蓮，會被濃郁滑溜肉感包圍，可以上天了。但榴蓮糖會讓人瞬間跌入谷底。 關于食材受到可惡“碾壓”，《料理仙姬》中有這樣的一幕：仙姬正在熬制湯頭，5小時反復把湯淋在蘿卜上，蘿卜只取中間鮮甜部分。她端盤給客人，小男孩在蘿卜上淋了半碗酸辣醬。 仙姬心很累，烹煮的原味食材不被感受到。同時刻有人發(fā)彈幕：“感受食材與感受愛也沒差啊，要懂得克制。”嗯，可能我就是這么想的。

愛我，就為我頂下這勺蔥

我的忌口十分大眾，開餐前會檢查菜里有沒蔥。不吃蔥并非是小時候爹娘不喂，而是聞到蔥味整個人不太好。 小時候認為，自己是為了不吃蔥姜蒜香菜而存在的，一輩子得榮耀地與之抗衡。由于使命強烈，還以為洋蔥是蔥的變身，山竹是蒜的變身，對它們也嗤之以鼻。 記得中學時與初戀一塊吃腸粉，蔥黏在腸粉里特難摳出來。當我終于把腸粉吃完一半，抬頭才發(fā)覺男友早已吃完，還逼著我快點吃完。就這樣覺著他不靠譜。 后來認識了現(xiàn)任，他幫我把湯粉上的蔥撈起來，撥另一個碗里。有時懶得叫老板娘拿碗，他把蔥撥自己的碗里去。 在不吃蔥的我眼中，把這習慣當做是一個浪漫寵愛。

你知道，廣東的孩子就是在飯桌上被嚇大的

storybook編輯給我看了柚子的分享，在這里得要拍拍柚子肩膀，你不吃蔥，也真是比較樸素的忌口了。 身為一個口味收斂的廣東人，目睹直系親屬在飯桌上吃各類怪材，還逼著你試試，會很鬼片現(xiàn)場。（寧愿吃一碗蔥） 記得在我長身體的那個年紀，我娘給燜煮了一鍋豬蹄肉，那天因為很餓所以趁熱吃蠻多的，后來覺得油膩啊，再后來胃堵得慌啊，結果就吃吐了。 吐完后被扶去了診所，醫(yī)生說吃太油膩犯了胃病。我娘在旁邊隨口一句，是哇，我家今晚燉了狗肉。當時我臉都綠了。后來在火鍋店前見到羊狗掛著噴火，都會被它們矚目憎恨的眼神灼傷。 更小時我娘喂過我吃蛇膽。相傳沿喉嚨一口喝下，會有神奇功效。有次在吞下過程中扯破蛇膽，那比我后來吃的每一樣東西都！要！苦！苦了我一個晚上。 還有一次目睹了我爹開蜂蛹。窩上有白色結晶被撬開吃，吃完他們拿著筷子捅洞洞，每個洞里有像小米蟲的黃蜂蛹爬出來，也有些已經(jīng)長出翅膀，嗡嗡嗡密密集集地飛出。 總之，這輩子都無法忘記誤食過的那些東西。不管營養(yǎng)價值有多高，對我來說依然是兇鈴般的存在。

為生吃分個幫派，我只吃生菜

我迷戀生食材，蔬菜水果這些當然很愛了。其他一咬會卜卜脆的也覺得好吃，比如黃瓜、甜藕、西芹、蘿卜，吃完能擁抱大自然的清甜。 還想起有天在廚房生吃蔬菜，舍友一臉疑惑看著我說，誒你很愛生吃哦。 接著我就勇敢開起地圖炮（淡定，還是很溫和）：“誒你不是才什么都生吃嗎，生牛肉，生蝦蘸醬油啊，生什么的，我只生吃菜誒，范圍小很多，難道不更樸素嗎？” 說完，我又自豪地啃了一口瓜。

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