茶餐廳這個(gè)地方，對(duì)于粵語(yǔ)地區(qū)的朋友來(lái)說(shuō)，說(shuō)是鄉(xiāng)愁也不為過(guò)。一下蹦出了不少味道：肥叉燒鵝雙拼、酥脆菠蘿油、濃郁冰鎮(zhèn)奶茶……在老廣東都是耳熟能詳?shù)拇蟛恕?有個(gè)廣東朋友北漂工作，不出一個(gè)月實(shí)在饞得慌，查遍美食推介找到一家口碑不錯(cuò)的港式茶餐廳（在北京），怎么吃總覺(jué)得不一樣。
她始終覺(jué)得燒味鹵水和一盅兩件這些名菜，只有廣東嘮才調(diào)得對(duì)你胃口，就算是極簡(jiǎn)單的蒸炒燉煮，口感差就是有微妙的一道坎。
在“吃”這件事上，你有什么堅(jiān)持？
book君
/ BOOK粉 /
你對(duì)吃，有什么怪癖
不迷戀猛男，只迷戀食材
我不喜歡加工后的食材。椰肉裹上香精變?yōu)橐犹?，像夜店女郎抹了廉價(jià)粉底，屬于歪門(mén)邪道的美化。曾經(jīng)重復(fù)咀嚼椰子肉，可以feel到那股若隱若現(xiàn)的清甜?？墒鞘郎蠟楹未嬖谝犹?，它跟椰子真有什么聯(lián)系嗎。 榴蓮糖也走了錯(cuò)誤路線(xiàn)。對(duì)于「真榴蓮·肉」fans 而言，勺上一口軟糯的榴蓮，會(huì)被濃郁滑溜肉感包圍，可以上天了。但榴蓮糖會(huì)讓人瞬間跌入谷底。 關(guān)于食材受到可惡“碾壓”，《料理仙姬》中有這樣的一幕：仙姬正在熬制湯頭，5小時(shí)反復(fù)把湯淋在蘿卜上，蘿卜只取中間鮮甜部分。她端盤(pán)給客人，小男孩在蘿卜上淋了半碗酸辣醬。 仙姬心很累，烹煮的原味食材不被感受到。同時(shí)刻有人發(fā)彈幕：“感受食材與感受愛(ài)也沒(méi)差啊，要懂得克制。”嗯，可能我就是這么想的。
愛(ài)我，就為我頂下這勺蔥
我的忌口十分大眾，開(kāi)餐前會(huì)檢查菜里有沒(méi)蔥。不吃蔥并非是小時(shí)候爹娘不喂，而是聞到蔥味整個(gè)人不太好。 小時(shí)候認(rèn)為，自己是為了不吃蔥姜蒜香菜而存在的，一輩子得榮耀地與之抗衡。由于使命強(qiáng)烈，還以為洋蔥是蔥的變身，山竹是蒜的變身，對(duì)它們也嗤之以鼻。 記得中學(xué)時(shí)與初戀一塊吃腸粉，蔥黏在腸粉里特難摳出來(lái)。當(dāng)我終于把腸粉吃完一半，抬頭才發(fā)覺(jué)男友早已吃完，還逼著我快點(diǎn)吃完。就這樣覺(jué)著他不靠譜。 后來(lái)認(rèn)識(shí)了現(xiàn)任，他幫我把湯粉上的蔥撈起來(lái)，撥另一個(gè)碗里。有時(shí)懶得叫老板娘拿碗，他把蔥撥自己的碗里去。 在不吃蔥的我眼中，把這習(xí)慣當(dāng)做是一個(gè)浪漫寵愛(ài)。
你知道，廣東的孩子就是在飯桌上被嚇大的
storybook編輯給我看了柚子的分享，在這里得要拍拍柚子肩膀，你不吃蔥，也真是比較樸素的忌口了。 身為一個(gè)口味收斂的廣東人，目睹直系親屬在飯桌上吃各類(lèi)怪材，還逼著你試試，會(huì)很鬼片現(xiàn)場(chǎng)。（寧愿吃一碗蔥） 記得在我長(zhǎng)身體的那個(gè)年紀(jì)，我娘給燜煮了一鍋豬蹄肉，那天因?yàn)楹莛I所以趁熱吃蠻多的，后來(lái)覺(jué)得油膩啊，再后來(lái)胃堵得慌啊，結(jié)果就吃吐了。 吐完后被扶去了診所，醫(yī)生說(shuō)吃太油膩犯了胃病。我娘在旁邊隨口一句，是哇，我家今晚燉了狗肉。當(dāng)時(shí)我臉都綠了。后來(lái)在火鍋店前見(jiàn)到羊狗掛著噴火，都會(huì)被它們矚目憎恨的眼神灼傷。 更小時(shí)我娘喂過(guò)我吃蛇膽。相傳沿喉嚨一口喝下，會(huì)有神奇功效。有次在吞下過(guò)程中扯破蛇膽，那比我后來(lái)吃的每一樣?xùn)|西都！要！苦！苦了我一個(gè)晚上。 還有一次目睹了我爹開(kāi)蜂蛹。窩上有白色結(jié)晶被撬開(kāi)吃，吃完他們拿著筷子捅洞洞，每個(gè)洞里有像小米蟲(chóng)的黃蜂蛹爬出來(lái)，也有些已經(jīng)長(zhǎng)出翅膀，嗡嗡嗡密密集集地飛出。 總之，這輩子都無(wú)法忘記誤食過(guò)的那些東西。不管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，對(duì)我來(lái)說(shuō)依然是兇鈴般的存在。
為生吃分個(gè)幫派，我只吃生菜
我迷戀生食材，蔬菜水果這些當(dāng)然很愛(ài)了。其他一咬會(huì)卜卜脆的也覺(jué)得好吃，比如黃瓜、甜藕、西芹、蘿卜，吃完能擁抱大自然的清甜。 還想起有天在廚房生吃蔬菜，舍友一臉疑惑看著我說(shuō)，誒你很愛(ài)生吃哦。 接著我就勇敢開(kāi)起地圖炮（淡定，還是很溫和）：“誒你不是才什么都生吃嗎，生牛肉，生蝦蘸醬油啊，生什么的，我只生吃菜誒，范圍小很多，難道不更樸素嗎？” 說(shuō)完，我又自豪地啃了一口瓜。
—— END ——
