Yle 報(bào)道，國(guó)際性飲料公司對(duì)芬蘭產(chǎn)的白樺樹汁的需求量在不斷增加。芬蘭 Nordic Koivu Oy 的白樺樹汁年產(chǎn)量為幾十萬(wàn)升，但卻供不應(yīng)求。估計(jì)明年產(chǎn)量將突破百萬(wàn)升大關(guān)。該公司白樺樹汁的出口比例占 97%，大部分用作飲料，少量用于化妝品行業(yè)。白樺樹汁一般于四月中旬采集，采集期只有三周。

DIY提取白樺樹汁

首先到建材市場(chǎng)買根塑料管，剪成好幾段，以便同時(shí)在好幾棵樹上取汁用。將充好電的電鉆在白樺樹的表層向上斜角度鉆到三公分的深度，汁就流出了。這時(shí)，將事先準(zhǔn)備好的管子插進(jìn)洞里，可以在下面放一個(gè)桶接著流出來(lái)的汁，我是直接用礦泉水的塑料瓶接的，然后直接放到冰箱冷凍起來(lái)。

這樣粗的白樺樹可以一天取到10 立升左右的汁。

白樺樹汁含有人體必需且易吸收的碳水化合物、氨基酸、有機(jī)酸、及多種無(wú)機(jī)鹽類，含有香精油、樺芽醇、皂角甙化合物、細(xì)胞分裂素等等。天然樺樹汁是目前世界上公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)豐富的生理活性水，是樺樹的生命之源，富含人體需要的多種果糖、氨基酸、維生素、生物素、礦物質(zhì)等。含有20多種氨基酸，24種無(wú)機(jī)元素，維生素B1、B2和維生素C，多糖和還原糖，因而“樺樹汁”飲料具有抗疲勞、抗衰老的保健作用，是21世紀(jì)最具希望的功能飲料之一。

樺樹汁不但可以作為天然的飲品，又有獨(dú)特的藥用功能。白樺樹汁對(duì)人體健康大有益處，有抗疲勞、止咳等藥理作用，被歐洲人稱為“天然啤酒”和“森林飲料”。

注意，一定要在春天白樺樹發(fā)芽之前提取，否則就晚了。我每天除了冰凍外還要喝2立升，它清涼，甘甜，可口，解渴。比礦泉水好喝得多！