跟過我的小伙伴會經(jīng)常聽到我說一句話：萬惡糖為首， 百善“肉”為先。當(dāng)然這是對老祖宗話的改良版。不論是減脂期還是增肌我都會鼓勵大家少吃“糖”，而多吃肉，這是為什么呢?
一切都要從這個概念說起；就是食物熱效應(yīng)。。。
食物熱效應(yīng)：即食物的特殊動力作用，人體在攝入食物的過程中，由于要對食物中的營養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等，需要額外增加能量消耗，同時引起體溫升高和散發(fā)熱量。這種由于機體攝入食物而引起機體能量代謝的額外增高稱為食物熱效應(yīng)。例如：進(jìn)食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%，進(jìn)食脂肪增加4%~5%，而進(jìn)食蛋白質(zhì)能量消耗增加30%~40%。一般混合膳食所引起的能量額外消耗約為150千卡~200千卡，相當(dāng)于總能量的10%。差異主要因為：
1.各營養(yǎng)素消化吸收后轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP的儲量不同，蛋白質(zhì)32%~34%，低于脂肪和碳水化合物的38%~40%，其余的轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃?/p>
2.食物中脂肪被吸收后轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w脂肪所消耗的能量要低于體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃椭具^程中消耗的能量，而有倡導(dǎo)吸收入血的氨基酸在體內(nèi)重新合成蛋白質(zhì)消耗的能量則更多。因此，食物熱效應(yīng)與食物營養(yǎng)成分、進(jìn)食量和進(jìn)食頻率有關(guān)。
食物熱效應(yīng)只能增加體熱的外散，而不能增加可利用的能，對人體而言是一種損耗而不是一種收益。為了保存體內(nèi)的營養(yǎng)貯備，進(jìn)食時必須考慮食物熱效應(yīng)額外消耗的能量，使攝入的能量與消耗的能量保持平衡；（維持體重）相反，為了增加機體的能量消耗，達(dá)到減脂的目的，除控制膳食中總的能量攝入外，可適當(dāng)增加膳食中蛋白質(zhì)的供能比例，以增加食物熱效應(yīng)所消耗的能量。
碳水化合物熱量：4千卡/克
蛋白質(zhì)熱量：4千卡/克
脂肪熱量：9千卡/克
一份富含蛋白質(zhì)的飯，除了會讓你有較強的飽腹感之外，還會讓你身體的各個機能都能保持在一個最佳狀態(tài)，所以稍微改變一下你的飲食結(jié)構(gòu)，也許就也許就會有意外之喜，難道不想嘗試一下么？
