1662年，葡萄牙公主凱瑟琳在和英國國王查理二世的婚禮上拿出了一種紅色的“特殊飲料”，令許多人好奇至極。有意思的是，法國王后居然放著皇家的顏面不要，下令讓侍衛(wèi)偷偷拿回來供自己嘗一嘗——這位侍衛(wèi)當(dāng)場(chǎng)就被捉住，這件事也瞬間鬧得大英帝國滿城風(fēng)雨。

后來，凱瑟琳知道來人是法國王后，便送了一些“特殊飲料”給她，自此，全英國都知道了凱瑟琳原來一直都在喝一種珍品，那就是來自遙遠(yuǎn)的中國的紅茶：產(chǎn)于福建崇安縣（現(xiàn)武夷山市）星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的“正山小種”。

這個(gè)出自福建武夷山桐木關(guān)的正山小種，也是英國倫敦茶葉市場(chǎng)早期唯一出售的品種，其價(jià)格異常昂貴，非豪門富室不能飲用。

那么，為什么偏偏是桐木關(guān)孕育出了正宗的正山小種，而桐木關(guān)之外毗鄰地區(qū)生產(chǎn)的，卻只能稱為“外山小種”呢？

第一，桐木關(guān)具有極其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。

桐木關(guān)所在的福建武夷山，是中國東南大陸現(xiàn)存面積最大，保存最完整的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，其森林覆蓋率高達(dá)96.3%，年降水量2000毫米左右。

眾所周知，茶葉生長時(shí)要不斷地生育大量嫩芽，再加上茶樹本身枝葉繁茂，蒸騰作用極為旺盛，這需要茶樹所處環(huán)境必須有充足的水分供應(yīng)，而桐木地區(qū)的降水量恰好能為茶樹的生長提供水源保障。

第二，區(qū)別于“外山小種”的生長環(huán)境，桐木關(guān)的氣候也十分利于茶葉生長。

桐木關(guān)年相對(duì)濕度高達(dá)85%，霧日在一百天以上，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒。云霧彌漫，溫差較小的濕潤氣候，非常有利于含氮化合物的形成，且不易形成纖維素，茶葉細(xì)胞的原生質(zhì)會(huì)更好地保持親水的幼嫩狀態(tài)。因而桐木關(guān)的茶葉持嫩性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)異。

第三，桐木關(guān)的光照條件也十分優(yōu)異。地區(qū)高山紫外線豐富，有利于茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)的形成，再加上繚繞的云霧，把太陽的直射光轉(zhuǎn)變?yōu)槁涔猓欣诓枞~的光合作用和茶葉內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的積累。因此，桐木關(guān)出產(chǎn)的紅茶，肉質(zhì)肥厚，內(nèi)含豐富，香氣撲鼻。

第四，桐木關(guān)的土壤優(yōu)勢(shì)也是突出，其土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，排水良好，含有機(jī)質(zhì)豐富，呈酸性反應(yīng)，十分有利于茶樹吸收土壤中的養(yǎng)分，促進(jìn)茶葉體內(nèi)的物質(zhì)新陳代謝。

由此可見，桐木關(guān)的地理環(huán)境和自然條件可謂是萬中挑一，而這造就了“正山小種”與“外山小種”的本質(zhì)區(qū)別，尤其是正山小種特有的“桂圓香氣”的“王者之香”。

當(dāng)然，除了自然環(huán)境，桐木關(guān)誕生世界頂級(jí)紅茶的原因，還與其茶場(chǎng)的歷史有關(guān)。

處于桐木關(guān)最深最高處的老樅紅茶發(fā)源地——麻粟，因?yàn)榈貏?shì)偏遠(yuǎn)，行走不便，于清末被荒廢遺忘，但這卻令當(dāng)?shù)氐牟铇浍@得了自由生長的機(jī)會(huì)，加之麻粟村世世代代以做茶為生，茶樹得以自由遍布在原生態(tài)的大山里，許多已高達(dá)百年樹齡。

正興府的正山小種之所以珍貴，是因?yàn)閳?jiān)持一年一采，只采摘品質(zhì)最好的春茶，承諾100%茶青產(chǎn)自桐木關(guān)，是真正的 “正山”，有著原生態(tài)生長、百年樹齡的茶樹，其茶葉條索緊實(shí)勻整，色澤烏潤，滋味醇厚回甘，盡顯高山韻味。

而正興府的金駿眉，更是可遇不可求的茶中珍品——每年于清明前五天到清明后十天采集，頭春頭芽，每500克金駿眉需要70000顆左右的挺拔芽毫顯露有鋒苗的芽頭。

成茶色澤金黃相間，茶湯清澈明亮，湯色金黃，滋味鮮爽甜醇，這樣的正興府紅茶，已然是我生活中不可或缺的“摯友”了。