身邊有兩位朋友都有痛風(fēng)的毛病。

痛風(fēng)慢慢越來越成為一種常見病了。你身邊也有人中招嗎？太正常不過了。

現(xiàn)在為啥痛風(fēng)的人那么多呢？就是由于我們的飲食當中有一種叫做嘌呤的東西吃的比較多。

那嘌呤到底是個啥呢？為什么那么多高途玲的食物人們還愛吃呢？

嘌呤啊，味道比較鮮。難怪呀。想少吃嘌呤不容易，那叫誘惑呀！

盡管外源性的飲食嘌呤攝入對尿酸值高低的影響只占 20%，但是飲食因素屬于最可控制的因素，尤其是在痛風(fēng)發(fā)作期，嚴格控制高嘌呤食物可較為有效地降低尿酸濃度。

對于常年尿酸值高的無癥狀期及慢性關(guān)節(jié)炎期患者來說，也要謹記遠離高嘌呤飲食這種基本常識。具體含嘌呤的食物如表? 所示。

在選擇上述四類食物時，要根據(jù)病情輕重、所處病期、合并癥和降尿酸的藥物應(yīng)用情況分別對待。

大家一看就明白，往往吃飯時就忘了，感覺也找不到記憶的規(guī)律。

在這里可以給大家一些提示，告訴大家記住含嘌呤食物的四個竅門。

第一，凡是細胞密集的生物組織，嘌呤含量高。

嘌呤是細胞核中遺傳物質(zhì)的組成成分，所以飲食上主要關(guān)注食物是否含有細胞核，凡是細胞密集的生物組織，嘌呤含量就會高，比如動物內(nèi)臟（肝、腎、腦、脾等），部分水產(chǎn)品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）。而有些食物就完全沒有這些問題，例如一個雞蛋就是一個細胞，一個細胞只有一套遺傳物質(zhì)存在于雞蛋黃里，所以，雞蛋的嘌呤含量非常少。而牛奶里基本沒有細胞核，嘌呤含量更是微乎其微。

第二，湯中嘌呤高，因為嘌呤溶于水。凡是動物性食品煲的湯，尤其是濃湯，含嘌呤就會非常多。例如濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

第三，豆類和菌類食物含嘌呤高。每一顆豆子都是一個細胞，因此豆類食物是第二類含嘌呤比較高的食物。如黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆、扁豆、豇豆、豆芽菜等。食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有 350 多種，常見的有：香菇、草菇、平菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、白靈菇和牛肝菌等。真菌是一種真核生物，自然帶有遺傳物質(zhì) DNA。

第四，含水量大的食物含嘌呤量相對會少。比如水果、蔬菜。這些植物中也含嘌呤，由于含水量大，單位體積中的嘌呤含量會相對低一些。

總結(jié)起來，就是動物肝臟、肉湯、火鍋、豆類和菌類食物含嘌呤高，水果、蔬菜、蛋類、奶類含嘌呤相對較少。

在我們飲食過程當中，高嘌呤的代表性食物就是葷湯了。

很多人為了控制嘌呤的攝入，很能管住自己的嘴，大魚大肉、海鮮讓別人吃，自己就喝點湯，嘗個味，但是這種方法特別容易導(dǎo)致尿酸高。

為什么呢？這就是由于嘌呤的這幾個特點導(dǎo)致的我們再來逐一看一看。

第一，嘌呤存在于有細胞核的生物中，所以，動物性食品中嘌呤含量特別高。

第二，含嘌呤的食物口感上特別鮮。

第三，嘌呤溶于水。大家一起涮海鮮，蒸鍋里已經(jīng)溶解了很多海鮮中的嘌呤，此時的海鮮湯是高嘌呤食物，他用這樣的湯煮面和涮青菜，就把大量嘌呤吃了進去。也就是說，雖然他沒有吃海鮮，但他獲取的嘌呤量一點都不比吃海鮮的人少。

在我國的廣東，廣西一帶都有飯前喝湯的習(xí)慣。而且這個習(xí)慣呢，被越來越多的人所推崇。認為是養(yǎng)身健體的好辦法，但凡事都有利有弊。

這兩個地區(qū)的人患痛風(fēng)的比例也相對較高。

由于個體對于嘌呤代謝能力的不同，有些已經(jīng)有痛風(fēng)征兆的人，喝湯，尤其是葷湯，比方說豬腳啊，雞手啊，大骨頭啊，各種肉湯啊，海鮮湯啊還是少一些為妙。