?《好食記》約稿，2018-6-21首發(fā)“好食記”
坐在“山水間的新密夜市”一方居，當(dāng)謝姐從“答案鴿”里找到自己的答案時(shí)，滿桌驚呼——謝姐跟海哥伉儷情深，這是大家都知道的。
而謝姐的答案，就赫然寫(xiě)著“愛(ài)你的人，如日頭出現(xiàn)，光輝烈烈”——蕩氣回腸有木有！
而陷入“中年迷茫期”的我的答案是：隨心、隨緣、隨性。
這么準(zhǔn)，真是呵呵噠~（我也想要光輝烈烈的愛(ài)情呢?。?/p>
說(shuō)“一方居燒鴿”是個(gè)以鴿子為特色菜、兼了新密土菜、夜市蝦尾、部分農(nóng)家菜為一體的山莊酒店，倒不如說(shuō)是以“相好”為主題的特色游園：
可以青屏山間拜月老，姻緣池里求好運(yùn)，坐花轎、揭蓋頭，系紅繩……
單身的來(lái)了想戀愛(ài)，戀愛(ài)的來(lái)了想結(jié)婚，結(jié)婚的來(lái)了想生娃，人生大事兒都辦完了的，來(lái)了也能增進(jìn)感情強(qiáng)化磁場(chǎng)……
斜窺月老廟，正經(jīng)開(kāi)過(guò)光的，特別想拜一拜。
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（嗯，主題有點(diǎn)偏了……）
所以，就算來(lái)吃晚飯，一定也是要早動(dòng)身，風(fēng)景在高處：
可以上山擼鮮果，院里戲小兒，逗狗引兔，水庫(kù)垂釣……
風(fēng)景如畫(huà)間，進(jìn)一寸有一寸的風(fēng)光。
隨手一拍，都是一張意境大圖。
當(dāng)然對(duì)我等俗了眾生，吃吃喝喝才是人生第一大事：
方才山上隨手摘的蔬果可以來(lái)料加工，前廳柜臺(tái)上也是有著新鮮的食材供選。農(nóng)家新摘，甜瓜蒂上還有摘時(shí)的掐痕，黃瓜上還留著露地的泥。
捎一根洗了生吃也沒(méi)關(guān)系，到一方居的輕松和隨便，就是從城市回歸山間的安逸自得。
“見(jiàn)過(guò)世面”的一方居有數(shù)不清的酒水：洋酒果酒起泡酒，感覺(jué)啤酒愛(ài)好者來(lái)了都可以拼出一條啤酒口味測(cè)評(píng)來(lái)。
說(shuō)起一方居的鴿子，算是獨(dú)樹(shù)一幟：
其實(shí)吃鴿子的風(fēng)氣應(yīng)該是廣東最盛，廣州街頭飯店里就常見(jiàn)一排排的烤鴿子。擱咱大河南，鴿子一直是個(gè)“稀罕玩意兒”——大概是因其小而嫩，不頂饑。
民間有“一鴿勝九雞”之說(shuō)，說(shuō)的就是鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。咱們生活里常見(jiàn)的吃鴿人群是誰(shuí)？產(chǎn)婦啊！家里最金貴的人才用上“皇膳”的標(biāo)準(zhǔn)，也就那個(gè)時(shí)候，爸爸媽媽公公婆婆孩兒他爹才會(huì)到處打聽(tīng)哪里有鴿子賣。
一方居的鴿子弄熟，有九大法門，或烹或烤或燒，無(wú)不講究。以一道“荷泥燒鴿”為例，浸料腌之后碳火土法燜烤，上桌的過(guò)程就是一部武林大戲：
吃起來(lái)呢？嗯……皮緊肉實(shí)，荷葉添香。
當(dāng)然我最愛(ài)的還是“答案鴿”，雖然沒(méi)預(yù)言我“光輝烈烈”的愛(ài)情，卻讓我執(zhí)著且安靜地撕著吃了好半天?？纯礉M桌食客，有人愛(ài)它胸脯兩塊肉，有人愛(ài)嚼它的一整個(gè)小腦瓜，咯吱咯吱地響。
感覺(jué)要是能叫個(gè)外賣就好了，躺在沙發(fā)上一絲絲地剔肉吃，能配著看完一整場(chǎng)球賽。
或者像那個(gè)“一個(gè)上海人帶著大閘蟹做火車去杭州”的經(jīng)典段子一樣：我們可以掂一只答案鴿，坐上火車，一路精致地從鄭州吃到許昌~
我正想入非非時(shí)，邊兒上的王哥突然來(lái)了一句：“哎你感覺(jué)沒(méi)，這兒其實(shí)不遠(yuǎn)哎。”
嗯，確實(shí)不遠(yuǎn)，上了隴海高架一路向西，沿鄭少洛高速一個(gè)紅綠燈沒(méi)有的到新密，下了高速，一拐彎就是了。
離鄭州半小時(shí)，仿佛度了個(gè)假。
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要是覺(jué)得鴿子小眾的話，這里還有蝦尾、燒烤、新密土菜啊~
一方居的樸實(shí)感就在于不止?jié)M足我們這眾食客對(duì)口味驚喜的期待，還有基本的飽腹需求，從食材做起，用地道的烹飪，就算是豬蹄、肘子、茄子、炒豆芽、燒卷煎……也不與路邊攤同流——一道糖拌西紅柿用的就是山上自家農(nóng)田自然長(zhǎng)熟的，皮薄汁大，心里甜。
一方居的炒蝦尾，新鮮，肉緊，Q彈，最主要的是好剝：
先蘸了湯汁，一口咬掉尾翼，上下牙間輕輕一嗑，就著大頭一吸，輕松入口。鮮爽香辣，回味無(wú)窮。
其實(shí)這幾年，新密夜市是跟著小龍蝦和蝦尾一起火的，我卻對(duì)小龍蝦一直愛(ài)不起來(lái)：吃時(shí)一片狼藉，斯文盡掃。
然而有后來(lái)看了一篇文章，講吃小龍蝦其實(shí)就像《仲夏夜之夢(mèng)》中精靈帕克摘來(lái)的三色堇，想要滴在美女提泰妮婭的眼皮上，這樣等她醒來(lái)，就會(huì)愛(ài)上自己看見(jiàn)的第一個(gè)人。——只有放松戒備，才能在猝不及防的時(shí)候，愛(ài)上最先到達(dá)的人。
所以在這個(gè)同樣仲夏夜晚，吃個(gè)汁水豐盈的小龍蝦或者蝦尾，讓飯局中的彼此不再矜持，情欲可以輕而易舉的偽裝成食欲——
舔手指么？不曖昧，只是比較好味而已。
所以，從這個(gè)角度上來(lái)說(shuō)，
千萬(wàn)不要替面前的姑娘剝蝦殼！
卷煎是新密首屈一指的特色菜，家里常吃，自制的多。跟鄭州的燜子，安陽(yáng)的皮渣類似，不一樣的是里邊不但有粉條，還有肉末、花生等，外邊用來(lái)卷的是雞蛋上籠蒸熟過(guò)的，可燒、可炒、可涼拌。一方居的卷煎更實(shí)在，有彈牙的肉塊，生出嚼勁，滋味十足。
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……
來(lái)時(shí)晴日方好，轉(zhuǎn)眼成夕陽(yáng)余暉，華燈初上。院子里的大屏開(kāi)始放球賽，世界杯不管開(kāi)在哪里，有沒(méi)有中國(guó)隊(duì)，都好看。
其實(shí)感覺(jué)啊，一方居就像那個(gè)《瑯琊榜》里的梅長(zhǎng)蘇，一襲布衣山水偏安，但貴氣灼灼，家世耀眼。特色的鴿子就像這布衣頭頂?shù)挠窆冢v然啤酒蝦尾大排檔，肘子土菜農(nóng)家宴，也是自得一方水土，賺得一城風(fēng)云。
回去后的深夜，好友在群里問(wèn)：
好噠，去吧。
