? ? ?有這么一條街，值得你一天的流連？答案綽綽有余。這條街是穆斯林在西安的聚集地，穆斯林的回族飲食文化在此淋漓盡致的體現(xiàn)！阿訇以豬為神，故以牛羊肉為主料。 ? ? ? ? 第一，肉夾饃，以老白家為甚，想吃得排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，半小時(shí)后拿手，兒子愛(ài)不釋口。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?第二，涼皮，類似長(zhǎng)沙米粉，但切得要寬要厚，頗具北方風(fēng)格，[呲牙][呲牙]韌勁十足，配料香油.炒熟的白芝麻.香陳醋再加黃瓜絲與唯一皺眉頭的大蔥絲做“澆頭”，我們稱“碼子”，唆一根神清氣爽，喝一口上下通氣，令人喜笑顏開A！ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 第三，羊肉泡饃，北方應(yīng)差個(gè)多稱之“疙瘩湯”，一海碗羊肉湯泡著此起彼伏的面團(tuán)，幾大塊香氣四溢羊肉塊，淋上茄汁，紅艷艷，撒上蔥花，熱騰騰端至你面前，我等一聲驚呼:咯又禾十恰得緣！ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?第四，灌湯包，類似于靖江蟹黃包，只不過(guò)餡料為牛羊肉，面皮薄如紙，似可透視，肉與湯汁一齊包進(jìn)，蒸熟帶著金黃的光芒顫巍巍.端來(lái)，需小心翼翼以筷子撥開薄皮，在湯汁流出的瞬間吸進(jìn)口里，剎那間溫度恰好，肉湯暖暖經(jīng)過(guò)柔軟的舌尖，滋潤(rùn)著喉間，感受著湯汁直入食道進(jìn)入胃里，閉上眼，屏住氣，久久不能釋懷。人間美味，莫過(guò)如此……